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粽子玩混搭!冰淇淋粽子、榴莲味粽子……你爱哪一种?

2018-6-16 09:42     发布者: 南国早报             查看: 55115     评论: 0

除了传统的肉粽,你是否吃过其他花样的粽子?西米、冰淇淋、榴莲……当粽子遇上这些食材,各类粽子横空出世。端午节前,记者走访市场发现,一些粽子开始有了新的面孔,越来越像甜品,吸引着不少年轻人。不过,目前还是传统的凉粽、肉粽等占据市场主导地位。

Q弹的西米粽子挺好吃

6月14日,记者在南宁市水街一粽子专卖店看到,所有的粽子都包着绿色粽叶,唯一能够区别“身份”的就是绑粽叶的细绳。店主雷姐拿起其中一个粽子,剥开粽叶,众人一瞧“是白色的,还有些透明”。雷姐笑而不语,继续切开让大家品尝。市民蒋女士吃了一口说:“甜的,里面是豆蓉。”刚参加工作的小韦感叹:“还很Q弹,好吃!”

“这是用西米做的粽子。”雷姐告诉记者,她曾卖过糖水,西米芋头是不少市民钟爱的一款甜品。于是,她就用西米代替糯米,做成了西米粽子,外表和普通粽子无差别,价格也是3.5元/个,但口感却大不同。
记者在官塘市场也看到有西米粽销售,以礼盒真空包装,保质期更长,6个一盒的粽子卖30元。

▲西米粽。南国早报记者 张文卉摄

据了解,传统的糯米粽不易消化,对一些胃不太好的人来说,想吃又不能吃。而西米主要成分是淀粉,有温中健脾的功效。端午时节,胃不太好的人可以吃西米粽子,健康还好吃。

“冰粽”受年轻人青睐

近几年,一些颜值高、包装美的粽子深受年轻人青睐。其中,比西米粽更透明的,还有“冰粽”。一个月前,南宁某电商就推出了一款“冰粽”品牌——“××××晶晶粽”。

“冰粽”以糯米粉拌以麦芽糖做冰皮,晶莹透亮,可以看到里面的各种馅料,如抹茶、紫薯和红豆,吃起来冰凉冰凉的,有一种钵仔糕的感觉,但又更柔软清香。这款“冰粽”的礼盒售价为58元,每盒6个,包装盒图案也挺有文艺范。一些商家纷纷推出类似的“冰粽”,口味也很丰富,有咖啡味、榴莲味的。这种小清新的粽子,吸引了不少年轻人。

有市民认为,”冰粽”与其说是粽子,更不如说是甜品,因为其外皮与配料似乎和粽子没什么特别的关系,形似而已。在民主路某烘培店,一款新品“雪龙粽”标价不低,218元/盒。记者发现,其外形酷似粽子的三角型,但外皮其实是慕斯,“内心”则为冰淇淋。该店店主表示,现在的年轻人乐于尝试各种新口味的食品,该店去年推出的“雪冰粽”也颇受欢迎。

▲临近端午节,在水街经营粽子的商家忙得不可开交。南国早报记者 苏华摄

传统粽子依然是主流

离端午节越来越近,市面上出现了各种各样馅料的粽子,有肥瘦相间的五花肉、海鲜、香肠、香菇、鳗鱼、干贝等,带你穿梭海陆空。打开电商网站 ,粽子种类更是五花八门。上海某网店推出了香辣龙虾粽,还有咸甜双拼粽、咖喱牛肉粽等等新口味,都刷新了市民对粽子的传统印象。

在南宁一家超市,粽子销售员热情招呼消费者试吃。某品牌一款V型甜筒状的粽子,有板栗猪肉、杂粮八宝等馅料,市民杨女士说:“吃这个粽子,有种举起冰激凌吃粽子的错觉。”

记者了解到,虽然粽子品种不断创新,从销售量上看,传统口味粽子依然是销售的主力军。在水街粽子一条街,还是以传统的凉粽、豆沙粽及肉粽为主打,不少的老店现做现卖粽子,基本上每天都能卖完。雷姐告诉记者:“这几天每天的销量在1万个以上。”某电商企业表示,一个月前,”冰粽”与传统粽子的销量持平,临近端午节,肉粽销量逐步提升。

来源丨南国早报记者张文卉


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