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香喷喷的下饭菜,有它可多吃一碗米饭!

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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2017-3-20 20:19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    - O9 O" K; i8 f1 X* n- [" M7 {  J
    0 t( ^7 m" e' Q: v尖椒四季豆
    6 E* ^9 Z$ u, w4 X' z' U QQ截图20170320201837.jpg

    ) S* ^8 x5 t+ d" M( ]: m/ T+ i6 I! ?3 S6 w
    用料:四季豆、猪肉糜、大蒜、青尖椒、料酒        1大勺、生抽        1小勺、盐        适量、糖        少许提味;" y( |! H7 d9 g" `$ a

    4 @, ~4 x3 ?& a! L; i+ x; x做法:
    0 T9 I2 v2 R5 q# o6 j1 T$ q3 c6 Q1.四季豆撕掉筋,斜切丝;大蒜切成蒜泥;" c; W- R$ b' F+ s% a
    2.锅里放少量油,下四季豆炒熟,看到四季豆变软就是熟了,盛出来备用;3 m: O; L7 S" E2 G
    3.再往锅里倒适量油,下猪肉糜拨散,放料酒,炒到猪肉水份被炒干,有点焦黄;
      [% e' B. A* ]4.放蒜泥和尖椒炒出香味,再放四季豆,翻炒几下,放盐、糖、生抽,炒匀起锅。
    , n" f6 w# I0 p; Z8 t
    % @0 G" ?3 K7 }, i+ z5 B小炒肉
    7 ~6 @) y  e9 H+ G) |% a! t, B2 x6 |* K0 g. Y0 v
    QQ截图20170320201844.jpg
    : }; n2 Q! W/ u6 D7 J: I0 |: Y' ^: N
    用料:五花肉        适量、蒜苗        10颗、小红椒        2颗、小青椒        3颗、绍丰和豆瓣酱        1汤匙(20克)、辣椒油        半汤匙(10克)、葱姜蒜        适量;' m4 r1 L, P" P' A# @% a$ u) M4 Z
    0 p5 ?4 C6 T) Q/ v% R& ~' K
    做法:: W& m& T$ P1 c0 C9 T) w) I
    1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。
    + V1 ^& v3 l0 u, |" O.2适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。# {) s& \  G! S: m6 {. [1 ?, o! @
    3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。
    7 o6 y' S7 `) `( Q5 Z" v' q% c% R; D4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。
    ' P$ }6 }* W# O4 g; g5.加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。
    ' A5 u3 u( b9 r3 b* R; \6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~(前面加的豆瓣酱非常咸,因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐)
    8 a9 ]# G  X% X7 z/ W9 d0 ~7 n! E7 ?+ S% o
    泡辣椒炒鸡杂6 X0 k1 W  ^2 A  h
    QQ截图20170320201851.jpg

    $ k) Q. K* ~; a: W$ p
    # k9 ^! Q3 ~8 i8 d( c用料:鸡肝,鸡肾,鸡肠;泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣;米酒,盐,酱油,胡椒粉;
    7 I3 U5 J4 z. j  u3 l$ O" Y
    , K0 `1 X* a+ }( V! ^做法:
    9 N% O6 u9 h; a5 D% l2 Z# ?9 l1.鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。) {$ e/ c; P+ r& o4 ]: @& a* a! f3 {  Y
    2.鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。6 k& f$ M. |/ p7 T2 s9 b% o$ l( c3 X
    3.无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。
    + P, K- ~2 I& ?0 i5 i4.热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒, |' F  m% u4 F8 _+ M" p5 q

    ! i/ r1 l' d" p: k$ }0 H% a蒜苗炒鸡蛋
    % D4 d7 p( f2 ? QQ截图20170320201858.jpg
    , Z8 ?& y; j( s4 j3 _" ~1 n2 U" `
    . z# K+ |: E  q' ~9 J
    用料:蒜苗、鸡蛋、盐;; |' @! i' Y1 X
    7 w/ q+ v+ g4 F
    做法:) g' N6 m; `  C& C+ L
    1.无土栽培蒜苗一小把,洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用;锅内热油;. _& R) S3 f5 ^% h  D
    2.油热至七成时,倒入蛋液;将蛋液快速划散,翻炒均匀;& X' X" \& }0 `4 d9 i$ c2 F1 N
    3.倒入蒜苗段;将蒜苗段炒到变软即可,出锅前调入适量盐装盘;: K0 @  \$ o: G8 o3 h5 I( K
    开味。
    + B! T0 t) n4 K! \$ h% c5.下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。! y* g  [1 {. r* S: ^* Y
    / H. G3 X% Y" @- M: x
    & J9 ?! Z# v' Y1 [  d& u

    ' p" N% L( I$ F( V# ^9 l来源:生活小窍门
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