南国早报全媒体记者：雷小琴

博白白切是广西美食的一张名片，11月20日，广西标准化协会与广西企业科协联合会在南宁线下线上举办全国学会入桂活动暨首届广西企业标准化促进大会，会上，广西标准化协会批准发布《博白白切 白切鸡制作技术规程》等24项原创性高质量团体标准。

▲全国学会入桂活动暨首届广西企业标准化促进大会现场。

博白白切源于客家的烹饪方式，食材是鸡鸭鹅和猪牛等肉类，烹饪方式简单，只需以清水白煮。煮出来的肉皮白肉嫩，随吃随切，俗称“白切”。在博白，白切餐饮店就有几百家，在南宁乃至广西各地，博白白切餐饮店也有不少。为了规范博白白切的制作技术，此次制定发布了博白白切鸡、白切鸭、白切鹅制作技术规程，对主料、调味料、初加工、白浸、速冷、晾凉、切件装盘、配特色调味料等都做了规范。博白县烹饪餐饮行业协会会长李善东说，博白白切团体标准的发布实施，将进一步规范博白白切美食的操作规程，利于博白白切向品质化、品牌化发展。

会上还发布了《校外托管机构服务规范》团体标准，标准规定：托管机构应具备固定、独立、专用的场所；场所租赁期或使用应不少于3年；场所建筑面积大于80平方米，且学生人均建筑面积不低于3平方米/人。场所应采光充足、通风良好，符合建筑建设要求，设在校园附近建筑的低楼层。午休床不应超过两层，应配备紫外线消毒灯（每日按相关要求消毒，时间不低于30分钟）。

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