“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”习近平总书记的妙解，道出了中华文化中“道法自然”的真谛。中华民族五千多年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。小小茶叶，在习近平总书记心中有着不轻的分量。 2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗代表作名录，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。
农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日。每年此时，广西各地为庆祝“三月三”举办各类春日集会。在这个春意盎然的时节，广西日报-广西云联合全国多家主流媒体，推出潮起春茶“上春山”——“三月三”全国主流媒体特别联动报道。在五湖四海的春色间，携那一抹春茶绿，邀您一起领略中国非遗茶里的匠心独运，共赴“非遗茶会”。
本期，我们走进贵州金沙，来看贵州省非物质文化遗产代表性项目——清池贡茶制作技艺，品味产自深山的茶韵清香。
自古香茗出深山，好山好水出好茶。位于黔北之地的贵州省毕节市金沙县拥有灿烂悠久的制茶文化，被称作“中国贡茶之乡”。
据史料记载，金沙茶曾多次作为朝廷贡品，“以茶代赋，岁岁上贡”，纵使茶马古道蹄声远去，古韵茶香依旧浓长。
▲金沙县独特的地理和气候造就了金沙贡茶香气馥郁，滋味浓醇。吴艳禹 摄
▲金沙县立足当地资源优势，把茶产业作为乡村振兴重点产业进行培育。吴艳禹 摄
清池贡茶又名金沙贡茶，茶树主要生长在海拔1000-1600多米的高原地带，空气湿润，云雾缭绕。大部分茶山茶园嵌入巍巍群山和绿色森林之中，独特的自然条件，使清池贡茶具有持嫩性强氨基酸高、茶多酚低等特征。
其中绿茶具有外形紧结、色泽绿润，清香持久、汤色明亮、经久耐泡等特点。红茶具有条索紧结、金毫显现，汤红黄亮、滋味浓醇、甜香浓郁等特点。
▲金沙县已拉开春茶生产序幕。吴艳禹 摄
▲当地茶农采春茶。吴艳禹 摄
清池贡茶叶芽翠绿油润、香气馥郁，冲泡后汤色明亮、口感鲜爽，主要包括杀青、翻炒、搓揉等多道制作工序。2014年，清池贡茶制作技艺被列入贵州省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
▲金沙贡茶成品。吴艳禹 摄
▲冲泡后的清池贡茶汤色清透。多彩贵州网 供图
万木葱茏山连绵
古韵茶香焕春来
在AI绘制的梦幻里
在云雾缥缈中品味香茗
编辑 丁春霞
责编 唐海波
审核 胡志伟
