“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”习近平总书记的妙解，道出了中华文化中“道法自然”的真谛。中华民族五千多年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。小小茶叶，在习近平总书记心中有着不轻的分量。
2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗代表作名录，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。
农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日。每年此时，广西各地为庆祝“三月三”举办各类春日集会。在这个春意盎然的时节，广西日报-广西云联合全国多家主流媒体，推出潮起春茶“上春山”——“三月三”全国主流媒体特别联动报道。在五湖四海的春色间，携那一抹春茶绿，邀您一起领略中国非遗茶里的匠心独运，共赴“非遗茶会”。
本期，我们走进四川雅安，来看国家级非物质文化遗产代表性项目——黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺），透过纯正醇香感受天府之国的魅力。
四川雅安位于成都平原向青藏高原的过渡地带，处“茶马古道”要冲，盛产南路边茶。
▲雅安茶园。黄刚 摄
▲当地茶农采茶。黄刚 摄
南路边茶距今已有1300余年历史。清朝中叶，“茶引制”改为“招商引岸制”，雅安及周边产茶县的口岸“批验所”设于打箭炉（今康定市），因成都到该口岸须出南门，遂称此路所产茶为“南路边茶”。
从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶。千百年来，南路边茶制茶技艺经过无数工匠的继承与改进，形成了独有工艺，主要包括杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆、设架筑包等多道工序。2008年，黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
▲南路边茶制作需经过渥堆发酵、设架筑包等多道工序。黄刚 摄
▲窖藏中的南路边茶。黄刚 摄
南路边茶香气纯正，滋味醇和，汤色褐红明亮，叶底肥厚耐泡，可加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌成酥油茶，主要供应西藏、青海和四川甘孜、阿坝、凉山等地区。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，南路边茶是藏族同胞日常必不可少的饮品，在藏族同胞心中享有重要的地位，成为民族团结的纽带。
▲南路边茶汤色褐红明亮。黄刚 摄
巴蜀茶山万重青
春色竞秀碧波盈
品一杯南路边茶
在AI绘制的梦幻里
感受意浓豪爽的巴蜀情
编辑 丁春霞
责编 唐海波
审核 胡志伟
