3月15日，餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象，引发公众对食品安全问题的高度关注。随后，餐饮品牌“西贝莜面村”的南京某店也被曝出卫生细节堪忧的新闻。
而涉事的这两个品牌，在南宁也有分店。3月19日上午，南宁市青秀区市场监督管理局的检查人员来到了万象城，对“外婆家”和“西贝莜面村”进行了突击检查。
外婆家：
厨房天花板、下水道防鼠板出现破损
检查人员先来到了万象城5楼的外婆家，走近后厨，一眼看上去，厨房内整体还是比较整洁，帮厨人员都统一带有口罩，操作时也带着手套。
在对厨房里的食材进行详细检查的过程中，执法人员在粗加工间，发现一袋正在解冻的奥尔良烤排的包装袋出现了破漏的情况，门店负责人表示：“在原料用之前，我们都会进行仔细检查，如果说发现这个原料已经不符合标准了，我们会马上丢弃处理。”
随后，检查人员发现，厨房内天花板的一处有破损，用纸板进行遮挡，在烧烤间里，下水道的一处防鼠板也出现了破损，“我们就责令他立即进行更换，因为下水道的防鼠板破损会存在一定风险，如果说防鼠这块做不好的话，也是会影响我们的食品安全。”
“外婆家”万象店经理季延权表示，厨房内有视频监控，顾客可以通过的店内的显示屏，对食品的粗加工、切配、烹调等操作流程，进行实时观看。“南京门店事件发生之后，我们全国公司，进行每日的自查、自检，而且要根据公司的一些制度，包括食品安全法，按照每条每列进行仔细进行检查。”
季经理告诉记者，接下来他们会对员工的培训进行重点加强。“可能像我们餐饮，用工量比较大，门槛也不是很高，我们这一块的话，就是在培训这方面要加强。我们每周期，或者每月期，我们会对员工进行餐前准备安全、食品操作这块等等一系列的，每个岗位都进行培训。”
西贝莜面村：
工作人员不配戴口罩
随后，检查人员来到了4楼的“西贝莜面村”。在这个敞开式厨房的工作台上，放有煮好的大锅的肉，而工作人员没有佩戴口罩。“如果是直接入口的食品操作的话，就要求戴好口罩，一个是口水如果喷上去，肯定是不卫生，”检查人员介绍，根据餐饮服务食品安全操作规范，建议佩戴口罩。
在检查冰箱时，检查人员发现在存放肉类半成品的冰箱里，还放有洋葱，存在荤素混放的情况。“既然他们企业已经是规定好这个冰箱只放荤类的半成品，就应该按照相关的要求做到位。”
“西贝莜面村”万象城店的值班店长祝国庆表示：“我们针对‘3·16’事件，我们立刻就进行了整改，关于口罩方面的话，我们已经申购了透明式口罩，我们现在增加了每日大扫除和每周大扫除，就是把所有的卫生死角在每日每周消除，每天专门有人去盯这个事情。”
南宁市青秀区市场监督管理局的检查人员告诉记者：“下一步我们会进行‘回头看’，检查落实的情况，保障消费者的食品安全。”
消费者选择一家餐厅吃饭，是对餐厅的信任。希望餐厅的管理者能够对得起这份信任，对每一位消费者负责。
编辑丨莫妮娜
