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南国早报征集节约达人分享金点子,欢迎你一起来“带节奏” | 寻找节约达人①

阅读数:1791 2020-08-13 23:46 来源:南国早报客户端
向广大读者征集合理节约的金点子、好习惯、节约达人。

开栏语:习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调要坚决制止餐饮浪费行为,通过加强立法、监管、宣传教育等,建立长效机制,培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

这一指示,迅速得到全社会的赞同和响应。一直以来,我们身边都不乏节约能手、节约办法。虽然时代不同了,生活改善了,但是艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德不能丢。每一个人的合理节约,既是关系国计民生的长远大计,更是为营造环保、健康、向上的社会风气尽一份力。

成由俭,败由奢。为了让勤俭节约理念深入人心,南国早报开设“寻找节约达人 分享节约点子”栏目,向广大读者征集合理节约的金点子、好习惯、节约达人,让厉行节约、反对浪费的良好风尚蔚然成风。

南国早报系列策划报道

“光盘行动

南宁餐馆“光盘行动”已蔚然成风

南宁多家餐厅陆续推出“半份菜”“小份菜”

南宁大多粉店能否“一两”起?

寻找节约达人

南国早报征集节约达人分享金点子

南宁这些食堂努力向“舌尖浪费”说不

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寻找节约达人系列之餐饮篇

减少餐饮浪费

南宁人在行动

如今,“光盘行动”、遏制“舌尖上的浪费”等风尚,已经深入人心。许多人不仅在餐馆、在食堂用餐时珍惜食物,还把节俭意识也带入日常生活中,身体力行。

在南宁,节约粮食,不仅仅是餐馆里一句“服务员,打包”,还包括居家和外出就餐时养成的不少好习惯,比如外出点餐如何才能“光盘”,平时做菜怎样才能物尽其用,不少南宁市民给南国早报客户端记者分享了他们的小妙招。

▲“光盘行动”得到越来越多的人支持。

居家做菜,讲究物尽其用

家住青秀区的罗女士是一名家庭主妇,经过几年的历练,她做菜时已能做到“光盘”。

罗女士说,想要做到“光盘”,首要的就是不囤菜。以前她买菜的时候,看到某样食材打折就会买很多,结果家人连续几顿都吃同样的菜,后面就吃不动了,冰箱里剩下的食材也不会再吃,最终都是扔掉,很是浪费。现在她买菜时,会先确定吃饭的人数,再结合家人的食量购买,一般都能做到“光盘”。

市民李女士的妈妈持家有道,做菜的时候不但会考虑家人的口味,还会物尽其用。李女士说,冬天时,妈妈喜欢做萝卜排骨汤,但是白萝卜皮口感不好,孩子总把萝卜皮吐掉。妈妈发现后,再做这道菜前就把萝卜皮切出来腌酸,萝卜皮腌酸口感脆爽,餐桌上也能再多一道小菜。

因为女儿爱吃鱼,但是又不爱吃鱼头、鱼尾等部位,陈女士现在的拿手菜是一鱼多吃。她会把鱼骨、鱼尾加上豆腐等食材拿来煲汤,鱼片清蒸,鱼头红烧或是剁椒,再加上一个青菜,一家三口就可以美美地吃上一顿。虽然做菜的工序多了一些,但是能不浪费,陈女士觉得很值得。“我经常教育女儿要节约粮食,这样做也是以身作则。”陈女士说。

用餐不多点,剩菜要打包

“服务员,打包。”在南宁就餐,出现这句话的频率,并不亚于“服务员,点菜”。而南宁的打包大军,并不仅仅局限在中老年人。

“我出去喝早茶,哪怕桌上剩下一个包子,两口炒粉,我都要打包回家,不会浪费粮食。”市民符先生是一名“90后”,不管去哪里吃饭,他都会坚持打包。这些打包回来的饭菜,会变成第二天餐桌上的加餐,有时候也会用来当宵夜。

▲服务员为顾客打包吃剩的饭菜。

符先生介绍一些打包经验,例如煮熟的蔬菜一般不适合打包,这类菜品再加热,会增加其亚硝酸盐的含量,对身体不好;虾类、贝类等海鲜适合打包,但吃之前一定要加热,还可以放些料酒、葱、姜等作料改善口味。符先生说,他打包回来的饭菜一般会尽快吃掉,以免食物变质;加热用的是微波炉,以减少食物回锅产生的亚硝酸盐。

与其将剩菜打包,不如在源头就开始节约,吃多少点多少。在南宁工作的覃先生认为,平时点餐中,应该量力而行。他说:“点餐应该荤素搭配,甚至素菜可以比肉菜多一些。上菜先上几个试试,味道特别好或是大家都很饿,再接着点也不迟。此外,八分饱才是养生,没必要一开始就照着吃撑的标准点菜。”

南国早报客户端记者也在一些外卖平台上看到,不少南宁的知名餐饮品牌都推出了单人套餐,点外卖的上班族也不用担心点多了吃不了。 

节俭是美德,也要讲方式

勤俭节约是中华民族的传统美德,很多老人家尤其讲究精打细算过日子。市民韦先生的奶奶年近九旬,因为小时候过的苦日子多了,养成了一粒米都要捡起来的习惯。韦先生说,老人有时候节俭过头,影响了一家人的正常生活。有些肉菜,一家人明明可以一次吃完,但是奶奶非要留到下一顿吃,甚至吃几顿。菜热了几次后,都变黑乎乎的,闻起来也没有鲜香的味道。

家人轮番上阵跟老人家讲道理,“现在生活条件好了,没必要让自己过苦日子。再说菜热多了也会产生有害物质,万一因为吃剩菜吃出问题要去医院看病,那就是得不偿失了。”韦先生说,家人劝说多了,奶奶也慢慢改掉了一些习惯。

南国早报客户端记者在采访中也发现,大部分受访者对老一辈节约过头的行为并不认同。广西大学学生小刘表示,她的外婆十分节俭,会从外面拿回一些废旧纸箱、玻璃瓶等卖废品,但这些东西堆在家里,时间久了就会发臭,一家人苦不堪言。“最后因为我被熏吐了,几天吃不下饭,外婆才把那些废品清理了。”小刘说,她并不反对勤俭节约,但得建立在保障生活质量、不影响健康的前提下才行。

节约粮食,就是不要浪费

怎么才算是合理节约粮食、杜绝餐饮浪费呢?网络上,年轻一辈的网友们也发表了自己的看法。有网友评论说:节约粮食,是让你能吃一个就别拿俩,能喝一碗就别装一双。没有任何要你过苦日子的意思,而是建议你珍惜一些。每人每月少浪费一克米,全国积累也满仓。

还有网友评论称:节约粮食不是要你勒紧裤腰带,只不过是吃多少点多少,尽量不要剩,尽量不要倒,能打包就打包。不要拿食物做表演性质行为,比如过生日时为什么要砸蛋糕?

也有网友批判了大胃王吃播催吐等拿食物作秀的行为。网友评论称:吃了吐出来,极其浪费,而且对自己的身体也不好,真的没必要,与其吃得多,不如吃得香。

征集启事

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