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香喷喷的下饭菜,有它可多吃一碗米饭!

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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2017-3-20 20:19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    ' p( ]3 {( b2 t: w& d: R- T

    & W' y$ Z- v, k" ~9 {) Y5 Y尖椒四季豆
    " |7 p6 n0 h  k( X7 r& y4 ~& f% ] QQ截图20170320201837.jpg

    ' V( t' G3 e! P. v) _/ t& t
    8 U* ~! Z' n( z& e* Z- g7 N+ a用料:四季豆、猪肉糜、大蒜、青尖椒、料酒        1大勺、生抽        1小勺、盐        适量、糖        少许提味;) Z0 }1 _, ?5 d2 L! p% x
    . G& y- [( d/ e  z9 G$ |. J% B; I
    做法:
    - C, z- b0 h" m* R5 `% q1.四季豆撕掉筋,斜切丝;大蒜切成蒜泥;
    " x  h4 Z* m6 [4 G& p' X2.锅里放少量油,下四季豆炒熟,看到四季豆变软就是熟了,盛出来备用;
    0 `- {5 \' M' V" ^9 ^3.再往锅里倒适量油,下猪肉糜拨散,放料酒,炒到猪肉水份被炒干,有点焦黄;
    4 U* c  d; q- I+ i( h. N0 g4.放蒜泥和尖椒炒出香味,再放四季豆,翻炒几下,放盐、糖、生抽,炒匀起锅。
    0 v1 V8 W, o# K3 u
    ( r% \% b, a6 k小炒肉: M+ [% m' k7 r! T

    & R+ n; x5 @0 Q) m" w# ^- I QQ截图20170320201844.jpg

    3 J4 L1 n* k# j4 i( R# c3 c用料:五花肉        适量、蒜苗        10颗、小红椒        2颗、小青椒        3颗、绍丰和豆瓣酱        1汤匙(20克)、辣椒油        半汤匙(10克)、葱姜蒜        适量;
    8 E, _, S) k7 Q2 I4 j% K. b" X# X( d: ~/ C( m! T( X: k& W8 L
    做法:/ i: w- T/ Z  ^. s9 @; y
    1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。. o# [! K5 C+ G9 Z: x8 S
    .2适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。8 K! I! ^. ~! R% g. o: |; q
    3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。
    " T% }5 |2 i* U$ p0 a/ Y4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。" u! Q! u; @6 x" Q
    5.加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。
    ( P6 P& W- Q/ B' E: W* J6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~(前面加的豆瓣酱非常咸,因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐)
    : v8 X2 B8 ?% b5 {- }
    5 `8 F( {" r& a9 b& u! G泡辣椒炒鸡杂
    . E- l$ t) i+ J' I QQ截图20170320201851.jpg

    " V% y6 k- Z: x* z2 n: N
      g) C- Y% h$ k用料:鸡肝,鸡肾,鸡肠;泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣;米酒,盐,酱油,胡椒粉;
    ) Y1 m- u( k9 p' A
    4 x6 ~' w9 K, ~& }2 O- O- Q* u. N做法:, V, J; o# q% g0 ~3 k
    1.鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。
    * `! D7 I1 l; G: X# t) v2.鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。: L, p; ]4 k7 z: i, ~5 `
    3.无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。# w0 a. {' P- M: t! K- X
    4.热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒
    9 z( ]. ^4 }% v7 q2 c
    0 B& F, z; P# t$ P蒜苗炒鸡蛋
    , i$ @/ x) v$ V# @& v) r( L QQ截图20170320201858.jpg
    ) N* \+ J9 K. g, t5 v& l

    3 I; D% ~3 A0 n用料:蒜苗、鸡蛋、盐;& E1 \7 e/ C' y  r2 p% G0 S
    / Z3 B8 Q, @0 x
    做法:1 }7 w- v$ h. O
    1.无土栽培蒜苗一小把,洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用;锅内热油;
    " Z2 \* ]$ L* I; A- J' e  E" J2.油热至七成时,倒入蛋液;将蛋液快速划散,翻炒均匀;
    $ X; D# L6 H+ _8 B6 O3.倒入蒜苗段;将蒜苗段炒到变软即可,出锅前调入适量盐装盘;
    % y! A2 s0 A0 v3 N9 d9 ]- ~开味。0 k1 X' L) T! l1 H
    5.下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。+ v. F; @# p  J( Y( r
    9 Z4 G4 W5 N+ _
    2 o1 g9 W7 W& z3 u7 ~# X

    2 q! Q6 E  ~6 B7 q4 D; X来源:生活小窍门
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