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[厨房巧手] 猪肚酿五色糯米

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    [LV.9]以坛为家II

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    发表于 2017-3-20 21:42:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    很久不弄新菜了。难得这星期较清闲,昨日在淡村菜市看到已有染五色饭的原料,于是各种买了一份回来,可惜没枫叶卖,少了一色。当泡好糯米时,想起冰箱还有一个猪肚。于是上网查一下,看怎么做猪肚才好吃。呵呵,没想到竟然有拿猪肚酿糯米的。看别人做的挺不错,自己今天动手也试一试。过程是有点长,不过做好上桌后还挺受欢迎的。(手机拍摄)
    IMG_20170320_185853.jpg




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  • TA的每日心情
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    [LV.9]以坛为家II

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     楼主| 发表于 2017-3-20 22:02:38 | 显示全部楼层
    原料:猪肚、糯米、芋头、花生、叉烧
    IMG_20170320_152001.jpg

    IMG_20170320_152023_HDR.jpg

    IMG_20170320_155523.jpg

    配料:酱油、蚝油、料酒、盐、油、冰糖、八角、草果、陈皮、姜、香草
    做法:1、买回来的猪肚一定要清洗干净。我是用花生油和面粉来清洗的。
              2、糯米我是泡了16小时,泡好后捞起放少许盐拌匀。
              3、芋头去皮切丁待用
              4、油锅热后放芋头进锅炸,炸好芋头接着炸花生。
    IMG_20170320_154747.jpg

              5、将炸好的芋头、花生拌上盐。
    IMG_20170320_155455.jpg

              6、将糯米、芋头、花生、叉烧混在一起,然后塞进猪肚,用线缝好口。
    IMG_20170320_163320.jpg

    IMG_20170320_164013.jpg

              7、把猪肚放锅里,加水、放姜片和料酒烧开一会,然后捞起。
    IMG_20170320_171339.jpg

              8、在高压锅里放酱油、蚝油、冰糖、料酒、姜和少许水,把猪肚放进去煮,期间要翻动两三次,煮一小时即可。

    IMG_20170320_182411.jpg


           9、捞起的猪肚稍凉后即可切片装盘。
    IMG_20170320_185815.jpg
       






    IMG_20170320_185815.jpg
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    中秋佳品,网络团购
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    [LV.9]以坛为家II

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    发表于 2017-3-20 23:51:45 | 显示全部楼层
    哗!看了直流口水。赞一个!

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  • TA的每日心情
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    10 小时前
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    [LV.5]常住居民I

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    共同的爱好让我们走到了一起

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    发表于 2017-3-21 09:23:58 | 显示全部楼层
    好复杂的猪肚酿,彩霞姐真厉害,看着就想吃了。

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    大霞:你也可做一做,确实好吃。一个猪肚,水龙就消灭了大半个。  详情 回复 发表于 2017-3-21 12:17

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     楼主| 发表于 2017-3-21 12:17:50 | 显示全部楼层
    宇宇大霞 发表于 2017-3-21 09:23
    好复杂的猪肚酿,彩霞姐真厉害,看着就想吃了。

    大霞:你也可做一做,确实好吃。一个猪肚,水龙就消灭了大半个。
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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
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    发表于 2017-3-21 12:54:44 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
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    2 小时前
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    发表于 2017-3-21 14:57:13 | 显示全部楼层
    色香味俱全,赞一个!

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    彩霞 + 4 谢谢来访

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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-4-14 14:58
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    [LV.4]偶尔看看III

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    2017-3-28

    社区居民

    发表于 2017-3-21 16:54:25 | 显示全部楼层
    果然好吃的东西工序都很复杂

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    彩霞 + 5 是有点复杂

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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
  • 签到天数: 644 天

    [LV.9]以坛为家II

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    2010二十佳网友社区居民社区明星实名认证忠实会员最爱沙发2012优秀版主2013优秀版主原创达人社区劳模

    发表于 2017-3-22 00:08:54 | 显示全部楼层
    好详细,料真多,看上去真不错,谢谢分享

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    参与人数 1威望 +5 收起 理由
    彩霞 + 5 料多才好吃

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-18 09:49
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    [LV.1]初来乍到

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    2017-3-29
    发表于 2017-3-22 19:08:55 | 显示全部楼层
    做这么复杂的菜需要多少耐性啊。佩服。

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    彩霞 + 5 呵呵,心情好的时候做一做。

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-4 11:43
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    [LV.3]偶尔看看II

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    相亲达人灌水达人社区居民忠实会员社区劳模实名认证盖楼达人最爱沙发

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    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
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    2017-1-15 12:06
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    [LV.7]常住居民III

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    2017-3-28

    社区居民实名认证水瓶座勋章忠实会员

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    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    可以哦,有创意

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-2-20 11:35
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    [LV.2]偶尔看看I

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    三品按察使

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    盖楼达人灌水达人社区居民忠实会员原创达人社区劳模实名认证最爱沙发

    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    厨艺精堪!

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    彩霞 + 5 过奖了!

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  • TA的每日心情
    开心
    26 分钟前
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

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    2017-3-30
    发表于 昨天 10:34 | 显示全部楼层
    猪肚开口的地方,彩霞姐你是用什么缝上的?针线吗
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