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又黑又丑的它,却是果蔬全能王!路边就有吃,太惊讶了!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-4 00:03
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-4-21 19:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    + }9 h" p. G1 _# K, z
    试想一个这样的景象:
    1 H- |! S+ f4 _" R走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……) v6 M: ~) D. T+ B

    & a8 x7 B( b$ |& _! _你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。1 D% m& D3 F  |% o% C

      \% H( I5 K  Z! r9 x
    , i& Y+ A9 _0 Q$ R8 V长这样
    ; y* X- [* {. H; i1 W+ u9 w0 V9 v( s. q# R8 T
    QQ截图20170421190518.jpg

    , n8 W& {1 J; ~) X, u  T7 \( P" `# v) q' i3 p
    但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。0 X, \+ V) J' C/ j( U! ^
    : B* p, H- q. Q9 i( w
    在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有干干的残渣的原因。它的纤维是球状的,更容易吸附杂物,“通便”一说也并非没有道理。
    4 K7 b' M+ E. n. w' B再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看。
    : F3 V' O; |' n0 ^  n! b: B功效与作用
    3 Z; q0 u" q: }9 [1、清热化痰3 W  i$ y9 s/ V( @/ P: |! u1 ?
    荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。) q7 c9 S) e$ k9 n' l
    2、生津止渴* g5 c/ `. P( c$ k4 v
    荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
    / r7 U! t! i1 x- G: q: T' |7 d3 t; R$ n! r* @% I! a
    3、利尿排毒
    9 E2 w# R2 H) P* F3 X5 @荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。9 ~6 u1 X9 }+ W# U- f
    4、整肠通便
    ! I8 `% T; R# Z荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。
    ! w7 F3 \( \$ F+ H0 T  `6 u2 x/ q% m* d4 R
    ) W9 m4 o: X% G( a# R: P. j5、消食化积
    + P  h. Y+ s8 f荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。8 {# R5 p/ L- l3 P5 x3 Q9 ?
    6、抗菌抑菌
    ' N* t! _. q: u5 C1 E+ G6 K4 H! W荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。   }1 w# F! c$ m
    荸荠食谱5 l% b5 J9 x& g1 ^2 g) t' ?
    荸荠可以当水果生吃,但是要注意像开头的小贩一样,挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。但是,荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了~
    . h, y& ~/ r( H6 v6 i可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。
    1 g& D, j" @; F' l1、荸荠汁
    2 O! D! r' M: H' p4 N
    4 l: j9 m% M( `$ T做法:8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。
    ! q7 _; o# W, n" m0 T2 w/ V4 J功效:具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。. s, x& q1 n+ B. @
    2、当归荸荠薏米粥! |6 ?$ l4 O/ M( k0 E# q  F
    ( Q; K5 ~0 U6 {6 ~1 ^
    做法:当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。# m% w! e+ T$ }' }% _
    功效:具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。: T  q( s$ ]+ C+ W; e
    注意事项) E, f: m- ^  o1 H; C' E3 E% n4 f
    1、孕妇不能吃生荸荠。, v9 O) ], `8 W
    2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。8 K# G& g9 b7 ^& K" U

    - ]$ E$ x8 L1 O, G1 ^4 u来源:美食推荐
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    对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用
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