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又黑又丑的它,却是果蔬全能王!路边就有吃,太惊讶了!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-4 00:03
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-4-21 19:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    6 s; C. e- w/ L% I试想一个这样的景象:
    8 Q( X- F: j, A9 w走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……
    ! b  P1 F. X8 X
    & L% T3 k+ q! K' d9 d* ^) b你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。, N! t* A+ a( r, L
    ; z, r  T0 q7 }
    ( A, D5 L; V  D+ W5 q* ^& T
    长这样7 ^2 q4 A2 @1 Z8 a& z9 f- U
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    QQ截图20170421190518.jpg
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    1 \9 v2 X! P! r6 s8 N0 q0 q: ~, ]( @但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。2 V4 ^1 w7 y" Q# j( R) [
    3 o3 @& I5 @- S  R# @
    在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有干干的残渣的原因。它的纤维是球状的,更容易吸附杂物,“通便”一说也并非没有道理。
    7 G& l) S6 U3 L( m# ^; }再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看。
    9 G% [  [9 F* f) m1 z% h功效与作用
    7 t4 [, i; b2 v* A1、清热化痰
    % g: H$ s5 A5 v0 [, g% k( L荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
    4 I7 u4 |# x- y# F: A2、生津止渴
    / Z! m. V. w8 Q2 H4 I; O# k0 H荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
    & L5 H% g6 M+ ^7 R$ d' V  o1 b* C; n) d: I" L6 M- y
    3、利尿排毒, V4 \/ ?0 O" ~0 `
    荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。
    * l( j  W9 V* r& T+ L3 `4、整肠通便
    + c. n5 E$ Z- o9 s5 z1 ?荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。
    # ~9 m6 O5 F) v" `7 l" S
    ! H1 q2 g- O  y) v5、消食化积' B; \% i: j7 E% K# o/ L& P/ l
    荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。. `9 Z3 \) M* e) L* q
    6、抗菌抑菌
    5 I% C! m& j$ e( ^. r/ }荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
    & q' T! ^5 G' J5 C* @, n4 U荸荠食谱2 ?8 K# _8 B+ Z* ]* W& Y  v( q
    荸荠可以当水果生吃,但是要注意像开头的小贩一样,挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。但是,荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了~& E/ N  f2 I6 Z' O
    可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。! j, C, L* \9 w& _
    1、荸荠汁0 O/ c& L9 k1 o

    ; u% t) q) p. k/ v" b" |! O做法:8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。/ S4 e& W9 |7 J3 y
    功效:具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。1 q$ x" n' s: X$ Z8 g+ ?: X6 V
    2、当归荸荠薏米粥
      R$ }) W% ~0 v9 h, K( x2 D. k7 A( r9 b" N' v% U/ n
    做法:当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。
    / X' X% w* H* \. O9 s3 ^- f) ?功效:具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。
    ! r1 z" l$ s! P! Y- O1 E- Y/ }) r注意事项
    8 p6 c; f+ S/ M+ @9 `8 m; k1、孕妇不能吃生荸荠。
    # T  I  j: c$ V. W2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。' M8 K+ |1 U8 j1 _2 b! ?, O

    # o6 E0 a. q. w* J; }, K来源:美食推荐
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    对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用
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