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又黑又丑的它,却是果蔬全能王!路边就有吃,太惊讶了!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-4 00:03
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-4-21 19:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    # g$ x2 H* C4 U, J4 g8 s试想一个这样的景象:
    8 G0 e! V/ j$ V2 N3 M8 t走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……+ k% f1 l. F" [+ T& M3 z" S

    & l! U& A: O* v8 r1 L& ?你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。1 N2 ~+ s! u" N
    + v: @: `8 J- O1 Q
    : I; s: A) n! D9 x% T4 B, r
    长这样: B3 _# i# ~6 B' S  e0 ]
    , B( @6 l* d7 j! A: I4 r( ?$ A
    QQ截图20170421190518.jpg

    # B+ B% n8 T0 q6 y9 B' l- R1 F$ [" Q0 N, T! Z8 l% b$ z5 C
    但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。
    : v% j) H' ^1 n( v) T
    ! y4 j& O" y* ?; V& \: ?8 ~在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有干干的残渣的原因。它的纤维是球状的,更容易吸附杂物,“通便”一说也并非没有道理。" B/ S: A  C5 u$ e- S) H8 b  j/ y
    再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看。, w' W4 A! I6 k, d5 l' w# E
    功效与作用
    ) M/ l( f/ y# [- C/ q9 I2 h1、清热化痰
      ?) u6 I$ {1 g! ^+ Q) L荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
    " D! X9 c# w( h2 [8 h) V' m  s' ?/ u2、生津止渴
    4 x) S2 h  @8 x0 P荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。: ]) z2 R5 o5 _2 X9 ^8 r
    + ^+ B3 n1 D$ i9 u. L5 i; T$ L
    3、利尿排毒  ~/ P4 P# l/ F. M
    荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。1 ~3 a9 x3 L; x2 V8 U8 O0 ]
    4、整肠通便
    9 _  {. i# L! n+ M; f( o2 R# e荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。# H( M( i* g: K
    * f! {3 I, ]9 ~0 \( q% X
    5、消食化积; m& n& ~. }! q; A3 N
    荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。8 g9 Z* d1 F( J7 J
    6、抗菌抑菌
      A2 |. }: h$ J9 r  P& {* T7 Y+ G荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
    " X5 J* [' c3 ]( l( I荸荠食谱8 t8 a8 C* u' x" d+ u7 m
    荸荠可以当水果生吃,但是要注意像开头的小贩一样,挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。但是,荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了~
    8 u8 E" T: k5 s, v可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。
    * H  S* \6 Q% b. W1、荸荠汁) g- l- e' @4 g5 d* x

    0 v) \: h5 G2 i8 d6 {; p( n做法:8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。
    / ]- a; g# b4 e% u4 a& }功效:具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。
    + a/ b( M0 d6 i4 m2 k: u2、当归荸荠薏米粥9 _, S# f4 i% w: n: M9 Z: }/ K

    # S9 X. j3 n9 n5 D  g做法:当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。$ W: m3 [# m& ?  G6 e
    功效:具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。+ w+ O. U$ S9 N. r  w
    注意事项: L( g  Z+ y8 ]% [) e1 J& Z
    1、孕妇不能吃生荸荠。
    9 L; |  o9 i8 e8 T2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。
    ; p1 w: l3 M- K8 E5 v$ }9 W. I9 b
    & W; m0 Q. P+ J! ^' Z来源:美食推荐
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    发表于 2017-4-21 20:45:33 | 显示全部楼层
    对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用
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    发表于 2017-4-21 21:30:54 | 显示全部楼层
    保健佳品!
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    [LV.9]以坛为家II

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