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又黑又丑的它,却是果蔬全能王!路边就有吃,太惊讶了!

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    发表于 2017-4-21 19:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    / l6 y5 X) O$ b9 j! D0 a试想一个这样的景象:
    7 m( I% D2 D+ ]" a! T走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……
    ) q" ]! F% ]) N
    ( ]0 ^6 e# h2 s3 A3 U- \你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。
    6 }3 k) `* j& K4 A+ U' \. y. t" Y5 a  G

    0 B5 {1 t; ~- D- P长这样- b' ~9 A9 G4 ?. _; g

    + n" {: v$ R. X# Z( f" ] QQ截图20170421190518.jpg
    6 x( W5 P: F" u. J" n
    ! i  G" ~" Q; s1 V
    但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。
    ) K! V* x( D! i
    3 b' J0 p8 C$ b+ c( Y& I在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有干干的残渣的原因。它的纤维是球状的,更容易吸附杂物,“通便”一说也并非没有道理。
    ( X3 m3 J8 J8 `; I- s% o再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看。" w' P* C$ W0 f1 @5 s
    功效与作用
    : Q" d) d  R4 r" D+ h( o0 F, M1、清热化痰1 c! D: j7 J  u2 ]
    荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
    ) [# u1 I) b8 |2 f' v2、生津止渴" L) H- [5 ~' J* _
    荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
    " K6 d! h9 K  Q4 E& z
    & Q% D( o- b& B, K$ u3、利尿排毒* d1 X* ]' w, V
    荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。* C7 J6 U9 B# n# \. v
    4、整肠通便' K9 V  C: @9 d6 T; `
    荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。6 _' I/ \' f3 N1 t9 M+ w- c9 T% V' }

    ; Y6 w6 k& }2 b; u& e  g5、消食化积- ~, P5 ^/ V2 Q1 Y( p) ?  P1 ]* H
    荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
    : \# \0 r! `1 H, d+ N% r6、抗菌抑菌  m; l0 |8 V/ U) i- t, V% Y, ?
    荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
    % F% _! x3 U% {8 g荸荠食谱- P6 L3 M: o5 i/ _/ T0 [; ~
    荸荠可以当水果生吃,但是要注意像开头的小贩一样,挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。但是,荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了~: F0 a. N3 @7 z  h, K& f
    可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。0 {4 @9 J; L. t9 q, R
    1、荸荠汁
    & I2 b" }- [6 E6 l" W/ f4 Q$ Y2 b! r( {! k8 n" u
    做法:8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。: n! j+ ]/ @  \* n! @4 p8 R
    功效:具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。, }8 t- r& i; W# }) H, k
    2、当归荸荠薏米粥- Y. g+ u( l- k
    3 |  |. p+ R7 s; A& Y
    做法:当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。# Z. P: m% Q) v. E6 v
    功效:具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。. H% F/ a7 \) E
    注意事项
    $ a- ?. ?1 U9 j) _2 ?& f7 n1、孕妇不能吃生荸荠。; X3 l+ y' w7 {' \
    2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。% ~# G7 r$ _) W. G
    4 n& Q( |- ~$ `; O* Y9 \) n# Q
    来源:美食推荐
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    发表于 2017-4-21 20:45:33 | 显示全部楼层
    对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用
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    发表于 2017-4-22 20:22:31 | 显示全部楼层
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