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又黑又丑的它,却是果蔬全能王!路边就有吃,太惊讶了!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-4 00:03
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-4-21 19:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    试想一个这样的景象:. Q, N5 [9 t4 R/ M) i) |7 i
    走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……
    5 Z$ Y! a# f# h* o% B8 Z+ J" T- J: d  y9 R
    你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。/ C" C2 ?3 t" }3 c
      F7 }& F+ j2 N" B
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    长这样& p% ~: a! ?6 }
    - H: ]$ x; C8 {1 ~$ |9 w  ]5 Y
    QQ截图20170421190518.jpg
    : h& H. @2 Y/ K1 D4 H  }
    # o  J0 h$ g3 L: F2 q1 q7 J
    但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。
    . b: L/ ~( p) D$ s- {  ~! l5 F- [/ P# T4 [/ F* E* G$ ^/ s
    在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有干干的残渣的原因。它的纤维是球状的,更容易吸附杂物,“通便”一说也并非没有道理。
    / H2 c! I- x6 p: I  P再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看。! ]' m; B( Y) Z  d# q
    功效与作用2 F% U+ b) b  R% K. p; j
    1、清热化痰& q6 C/ s  e7 F5 c2 O# V. A' F8 }
    荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
    7 j8 ?/ t& `3 L! ~$ s; u, P$ V2、生津止渴, A0 U. S1 [. S6 m
    荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
    6 g7 p: G" ]+ A. g  n. n
    2 A% {4 B  |4 d3、利尿排毒
    / S* l6 g- E% `$ b+ m荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。
    ' i- i8 k. o7 t4、整肠通便
    8 `. W. v) b7 a  s2 s) T( _5 w荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。
    ( A' ]& D/ w' [; v* M3 N$ W0 \7 f$ y8 s
    5、消食化积6 A0 V) s+ i9 X0 D6 @4 Z
    荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
    ' n+ t1 A: F$ l% Z- B; Y6、抗菌抑菌( T1 B- T! J; \1 d5 U
    荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
    4 Q; X9 F3 k1 N8 W荸荠食谱
    2 d. k  @$ J7 t( q% X荸荠可以当水果生吃,但是要注意像开头的小贩一样,挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。但是,荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了~1 U. f. @8 _* I% L
    可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。
    . C, N! m9 @& W. e' `% n/ N5 M1、荸荠汁
    3 P" m2 ]9 i* T5 ~$ P7 l( p& _  u3 ?2 B7 z* ~! ^2 z
    做法:8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。
    ( {- P+ Q% Y/ n' U1 w功效:具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。1 H" d  v3 j! t/ O1 E  S! T0 D3 B
    2、当归荸荠薏米粥
      s; B% c- L) E; R$ Y$ {9 S0 `: N  W
    做法:当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。
    + q/ f7 g% c. D功效:具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。' ^' }( v. B$ [; e
    注意事项
    5 c" ~6 k* E& V6 a9 I* E# h1、孕妇不能吃生荸荠。
    ) [; u4 N( D1 c% M2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。! ~( F' H3 a- J9 W

    6 ~3 N1 R: z# C9 p6 v0 \- ~来源:美食推荐
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    发表于 2017-4-21 20:45:33 | 显示全部楼层
    对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-4-21 21:30:54 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-4-22 09:47:05 | 显示全部楼层
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