南国早报全媒体记者：邓振福

梅溪镇地处资源县最北端，与湖南省交界，这里曾是广西通往湖南的水路交通要道。利用自己的手艺，梅溪镇居民在上世纪90年代初期就开始制作豆腐、豆腐乳等产品销往湖南等地，因梅溪豆腐都采用当地井水制作，味道纯正，梅溪豆腐在方圆百里打下了金字招牌。

罗志刚正在作坊内制作豆制品。

   
在梅溪镇的四五十家豆腐作坊中，罗志刚小有名气。作坊里热气腾腾，罗志刚在作坊里忙着制作各种豆制品。他正是看准了梅溪豆腐的市场前景，一头扎进豆腐产业里，下决心做大做强。

一说起豆腐，罗志刚的话匣子就打开了，从豆腐的各种制作方法到不同豆腐的特点和口味，以及各种用豆腐制作的豆腐乳、血粑豆腐的口感特点都能解释得明明白白。靠着一股钻劲和勤劳的双手，如今他的豆腐作坊每月盈利都超万元。

梅溪镇的各类豆制品名声在外。 陈有志 肖裕桥摄

   
“我们这里的豆腐大家都喜欢吃，但是还没有规模化和标准化生产，我要向外面的大厂学习，把手上的豆腐做好。”谈到未来发展，罗志刚充满了信心。

刚制作好的豆腐还冒着热气。

   
近年来，资源县大力支持传统特色产业发展，鼓励当地群众继承和发展传统产业。除了豆制品加工，资源县还有河灯、腊味制作等传统特色产业得到传承和发展。仅2020年，资源县举办各类技能培训班达14期，多措并举推动特色产业发展，促进群众增收，为全面推进乡村振兴打下坚实基础。