每当夜幕降临
月亮从地球的另一边慢慢升起
南哥的心就开始放飞
啊~你看~
满城的炊烟袅袅升起
无数的深夜食堂
正在夜市中悄然营业
是时候出去觅食了
约嘛？
南哥今天走情怀路线
想用暖心的美食
勾搭你加班的胃~
不要流口水哦
每个人都撩过他家的螺
却不一定吃过他们家的饭
说起南铁，很多人想到的是撩螺，
说起撩螺，很多人推荐的是南铁的君记
这家开了23年的老店
从最开始的没有牌子的小店
到现在的成为拥有五个门面的20年老店
可不是只有砂煲螺
两肉两素的瓦煲饭
样样13元
95年老板开店之初
只有卖炒螺和炒粉
到2000年主食就增加了瓦煲饭
午餐和晚餐时间都有
晚上卖完就没了
南哥偷偷告诉你
一般9点左右就会卖完了
想吃一定要趁早。
走进店里，看菜单
你就知道这家老店为什么能开这么久了
16种瓦煲饭，两荤，都是13元
“除了价格，我们的瓦煲饭，连菜单都没变过”
老板笑着说
“最开始，一碗瓦煲饭是3.5元，现在是13元”
初心不变
味道不变
“瓦煲饭的米，不是大锅煮的
而是用砂煲
一煲煲煮出来的
完全不能偷懒，否则味道就不对了”
选用好的香米，洗净
肉也要提前腌制好
下水，下米，大火煮沸后
还要用筷子搅动
不能让它粘锅
等差不多后（别问南哥什么是差不多，南哥又不是大厨！）
下豆腐丝再下肉
看到腌过的肉汁和油，咕噜咕噜的沁到一粒粒米饭里
白白的米粒变得爆满金光
盖上盖子，小火慢慢烧
最后再开盖的时候
就是一碗香喷喷的瓦煲饭了
看着大厨行云流水的动作
一个人同时管着6个锅
不是老手还做不了
老板说，店里的大厨伙计很多是她亲戚
长的干了十几年，最短的也有6-7年
而瓦煲饭掌勺的是老板的妹妹
每天这样一煲煲煮
一煮，就煮了20年
“我女儿每次回来，都要点一份炒螺，配上一碗瓦煲饭”老板笑着说。
一半青春陪着这家店
剩下的人生也会相伴
白天店里是老板的妹妹管
晚上是老板亲自管
腌肉、做辣椒酱什么的
依旧是老板亲力亲为的
“这家小小的店
可用了我的一整个青春呀”
聊着聊着，老板突然感慨了起来
就这一家小小的店
跟着客人一起成长
从读书，到毕业
一直到带着自己的孩子来光顾。
“在南铁长大，从小都有吃他们家，一直不觉得他们家的味道有多么特别，直到搬出南铁后，就开始怀念起他们家的味道了，会时不时带老婆回来搓一顿，让老婆也感受下我儿时的味道。”
这个是南哥的一位在南铁长大的小伙伴，对君记的真实评价。
平平淡淡，但是感觉他的青春，也和君记联系到了一起。
大概就是这种种联系
让老板坚持到现在
坚持着不加盟，不搬店
想要认认真真的继续开下去
这么走心一篇文章了
赶紧给南哥点个zan
让南哥多领几毛钱奖金吧
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