6月10日，广西奶水牛产业发展研讨会在南宁举行。专家表示，水牛奶作为广西的特色奶，面临种源匮乏，产量低，不能满足消费需求的现状。示范区的建设将带动广西的奶水牛养殖，推动广西水牛奶产业发展，给居民带来安全、新鲜水牛奶。
随着市民对牛奶消费量的提高，水牛奶也备受青睐。但长期以来，水牛奶大部分都加工为巴氏消毒奶、酸奶和乳酸饮料。记者了解到，市面上一瓶250毫升的高钙水牛奶价格为4.5元，而一瓶200毫升的纯生牛乳水牛奶高达20元。
水牛奶是广西的特色奶，其特点是鲜奶质量高但单产低。由于现有的奶水牛养殖小区基础设施状况和管理水平参差不齐，当前全区存栏的6.89万头奶水牛中，能挤奶的也就2万多头，奶源缺乏。
记者了解到，长期以来，我区奶水牛的种源基本上是摩拉、尼里/拉菲良种水牛。“十二五”期间，年均有12.81万头杂交水牛出生，但杂交一代母水牛的存留饲养和继续杂交配种这个关键环节一直没有得到重视，普通农户无力支撑周期长投入大的杂交牛培养环节，大部分杂交水牛后代被当作肉牛出售，导致可供挤奶的杂交牛十分缺乏。
普通消费者在购买牛奶的时候，总是被“优质奶源”这样的宣传所吸引。事实上，奶源基地建设确实是乳品加工企业的命脉，而种源基地建设是奶源基地建设的根本和基础。为此，从源头解决奶水牛中产业发展的瓶颈问题，成为专家们讨论的焦点。专家认为，发展奶水牛产业，要加强奶水牛良种繁育、品种改良、杂交奶水牛选育方面的建设。
会上，专家组听取了编制单位对广西华胥水牛生态循环农业示范区规划的介绍，并一致同意通过评审。自治区水产畜牧局表示，奶水牛企业应避开与黄牛奶同质竞争的局面，加大对奶酪、婴幼儿奶粉等高端产品的研发。政府可扶持企业开发高附加值乳制产品，培育和发展名牌产品，提高产品质量和附加值，增强水牛奶产品市场竞争力。同时，打造全产业链，发展生态循环产业，提高产品质量，保证乳制品质量安全，给市民带来安全、新鲜的水牛奶。
来源 丨 南国早报记者 张文卉
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