“中午去食粉咩？”
“食咩粉？"
……
……

在南宁
老友仔见面问候吃粉就是日常用语~

南宁人有多爱吃粉
你看看街边开的那些粉店就知道了
短短百米路起码有两三家粉店……

粉的种类也是各式各样~
常见的什么老友粉、生榨粉、螺丝粉、桂林米粉、生料粉……
还有南哥之前介绍的鱼粉……

当然
南哥不会那么肤浅
还搞那老几样~

今天
我们深挖南宁粉界的那些——
小众米粉~

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滤粉

融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种。这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。

推荐店家：佬族滤粉
(中泰路盛天茗城有店面)

店面装修很有民族特色的一家粉店。开店不久，服务态度目前还是很周到的，关键这家店是24小时营业的。

据店里介绍，粉是选陈米制作，现磨现煮，南哥亲测，还是蛮Q弹劲道的。其实哥觉得这粉有点像咱南宁的生榨米粉，但是更粗，又混点乌冬面的感觉。

配菜有很多选择，叉烧、烧肠、横肝、烧蔗等……最后再来一勺芹菜汤，赞！吃腻了生榨米粉的朋友可以去试试这个滤粉。

越南米粉

小南南最初接触越南米粉是在北海侨港一带，那边特别多越南小吃店，越南米粉主打汤鲜，原料鲜嫩，配料一般会有越南辣酱和青柠、香茅等。

推荐店家：米越
( 民族影城、东葛路绿地中央广场有店面)

这家店面装修颇为用心，店铺屋顶还挂满了越南斗笠，非常有特色。主营越南米粉和果汁饮料以及越式面包、小吃等。南哥去的话一般鸡肉粉是必点的。

南宁大部分人对越南米粉的印象都是由一碗鸡肉粉开始……南哥也不例外，粉细滑，汤鲜味浓，鸡肉有韧劲。挤一点新鲜的青柠汁进去，整体更提鲜！

▲网友“九哥885”摄

南宁的越南鸡粉店不算少，主推这家店是因为这里的烤肉粉。烤肉粉是干捞式的，把米粉、配菜、烤肉和微辣的酸醋搭配起来吃，在炎热的夏天，非常清新爽口。小南南女助说以后点这个粉必须再加一份烤肉！因为肉太好吃！

生料海鲜粉

钦北防沿海地区都流行吃这种粉，主打一个汤鲜料多！不过南哥今天推荐的这家是玉林风味的~

推荐店家：坚记
(星光福建路口晚上12点后出摊)

坚哥的坚记不是那么容易吃到，你要时间对，还要肯跑那么远去~晚上12点才出档……是女助们偶尔会放弃美容觉也会去吃的一家粉店。吓死人的生料种类……据说有120多种，南哥是绝对没有耐心去核对的！

▲网友“溪不正”摄

南哥提醒，在这家店吃饭，结账的时候分分钟被吓到！七八十块一碗粉是很正常的！通常你把生料夹好后，老板随意翻翻，就能马上给你报价了。

之前南哥携女助前往……这妞非常不争气，吃到趴倒……

@赖啊赖啊赖：依据自己喜好夹菜，粉类有汤粉（老友和清煮）和炒粉（老友和清炒）可供选择。汤清淡实际上超级够味！大家粉价格都不一样，30元，20元，还有人吃50一碗粉，老顾客非常多。

思旺桥头粉

这是平南那边的特色粉，传说太平天国时期，洪秀全路过平南县思旺镇的一家无名粉店，吃后赞不绝口，以地名为这种粉取名为“思旺桥头粉”，如今镇上几乎每条街都有一间桥头粉店。

推荐店家：思旺桥头粉
(竹园路有店面)

▲网友“半熟男”摄

店面干净整洁，南哥发现这些小众的外来粉店面普遍装修都不错，美女们穿得漂漂亮亮来吃粉，也不用担心周围环境太油腻。

米粉工序大概就是用存放了一年以上当地人称为“白谷儿”的米，浸泡后，磨浆、蒸粉皮，切条~比我们平时吃的汤粉口感更细滑，直接拌酱，有入口即化的感觉。

▲网友“半熟男”摄

让南哥觉得比较特别的就是拌粉的酱汁，是用大量的红葱头，与姜蒜爆炒两个小时熬制而成，葱姜蒜味很浓郁~当然，不爱这味道的人，估计就接受无能了……

吊烧粉

来自宜州的粉，南哥初见它时，惊呼：这不就是叉烧粉嘛，哈哈哈哈哈……据说名字来源是因为把叉烧吊起来烤就叫做吊烧粉啦……

推荐店家：宜州黄平吊烧粉
(东葛望园路平湖家居对面)

▲网友“宝芝霖”摄

@丸子妹妹-：饭点时间，人很多， 就像夜市一样超级吵 ，而且会没有座位。店里没有叫号，要注意排队 ，稍微有点乱。

▲网友“文刂月半月半”摄

@洛小希xi： 凉拌粉二两12元一碗，里面有豆角，花生，豆芽，蒜蓉，番茄汁，吊烧，吊烧好吃，应该是拿好的肉来做的。粉不是特别软，有点粗糙，番茄汁是用真正的番茄打的。配料非常多，可以随便加，一大碗的凉拌粉搅拌均匀，然后再大口大口地吃，那种感觉，棒！

▲网友“好猫扑扑”摄

@好猫扑扑：店里也有隔山肉煮粉，粉的味道偏清淡，隔山肉口感并没有白切那种口感好，感觉不如肉片，而且还有少许腥味，相比之下吊烧粉会好很多。

红油米粉

全州红油米粉，南哥大学时起就听一个全州室友经常念叨。细粉、红油、筒骨黄豆汤，是红油米粉的“三剑客”，马虎了其中任何一项都不能吃出汤鲜粉滑的味。

推荐店家：阿文红油米粉
(建政路、万象城有店面)

▲网友“拜神打失鳮”摄

南哥的最爱粉之一，受大学室友影响，早早在心底埋下爱的种子……当南哥单位附近出现了这家店后……那个欣喜~店里客人蛮多，而且经常见很多外卖小哥等打包~

▲网友“吃什么都不肥”摄

@mmmmmmmr-：还挺多，点了一碗脆皮粉和招牌红油米粉，还以为只是红油，没想到还是很辣的，黄豆好吃，脆皮也好好吃。

▲网友“蓝子果果”摄

@蓝子果果：粉很细腻，爽口。他们家没有豪华的包装，不过味道真是杠杠滴！有时候会心心念念吃他们家的红油米粉，特地过来吃，超级正宗的，全州人开的店，假不了。

爱吃粉的亲们
是不是又涨见识了~
期待你们留言告诉南哥
还有什么特别、又不常见的粉~
我们一起掘地三尺
吃它！！
吃它！！
吃它！！