昨天，有位小伙伴问南哥

南哥，中元节为什么南宁人要吃鸭子？

这你就不懂了吧，据民间说法有很多种

一种说法是因为去阴间要过河，那天过桥的多会造成交通拥堵，就要从水面上过，家里养的也就只有鸭子会游泳，所以只能派它去了。

第二种说法是供桌上不能供鸡，因为鸡这家伙有个毛病，爪子是往后刨的，送去的钱岂不是都刨出来了？那后人的心意可就到不了祖宗的手里了，所以不能让鸡执行这个任务，那就派鸭子去了。

还有一种，也是南哥认为最准确的一种

因为农历七月的鸭子是一年中最好吃的时候

所以不在这时候吃鸭子，更待何时？

今天的日子，从某种角度来说，不太适合出去浪

那就在家自己做鸭子吧

南哥这就教你几招，拿走，不谢

“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。

用料

鸭肉1/4只、酸红辣椒1个、青辣椒1个、酸姜10片、酸蒜头10个、柠檬1个、蒜米适量、花生油适量、蚝油适量、酱油适量、豆腐乳半块、生粉少许、米酒适量、盐少许

做法  

鸭肉洗净，加入豆腐乳、生粉、酱油、蚝油、米酒、盐，腌15分钟。

将酸姜、酸辣椒、酸蒜头和柠檬切碎

加入花生油煮热后加入盐和蒜米，翻炒至蒜米变黄。

加入切碎后的酸姜、酸辣椒、酸蒜头和柠檬，翻炒。

加入腌好的鸭肉，翻炒后加入少许水盖锅焖5分钟。

开锅翻炒后再加少许水盖锅再焖5分钟，反复两次。

待收汁后起锅。

南宁人最爱的，还是白斩，吃鸭也少不了白斩鸭。

用料

麻鸭或白鸭1只、姜片3-5片、姜蒜红辣椒

做法  

嫩水鸭（麻毛鸭）一只，收拾干净

整鸭腹部切开即可，放入高压锅，水漫鸭身即可，加入一勺盐，姜片3-5片。

水开锅上气后十分钟即可。

如果鸭子太老可以多压几分钟。

做蘸料；新鲜红辣椒及蒜头、姜切碎，放入捣碎锅捣成烂泥；

加入白醋少许、盐、味精；

烧少许热油泼入再加鸭汤或加点带油的鸭汤即可。

看着很复杂，其实很简单的一道菜

用料

姜、大葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、油

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