南国早报全媒体记者：黄俏华（见习）

11月5日晚间，海底捞宣布将在今年年底逐步关停300家左右经营业绩不如预期的门店。6—8日，南国早报客户端记者走访发现，该公司在南宁的12家门店，已有两家店停业休整。

各门店流量相差大，

南宁12家店已有2家停业

▲11月7日下午，海底捞百盛步行街店门口人流量不断。南国早报见习记者 黄俏华摄

6日下午3时许，记者在海底捞百盛步行街店看到，该店正在正常营业，尽管不是饭点，店门口仍然有三四桌人在排队。

该门店经理赵先生表示，该店客流量较大，目前没有受到任何影响。

▲11月6日下午3时许，食客在海底捞百盛步行街店用餐。南国早报见习记者 黄俏华摄

▲服务员热情迎客。南国早报见习记者 黄俏华摄

但盛天地店与百盛步行街店相比，人气却大相径庭。7日中午，记者发现盛天地店客流量较少，门店外也没有人排队。

对此，海底捞总部相关负责人称，海底捞休停计划是逐步推进的，没有具体名单。

▲11月7日下午2时，海底捞南宁市盛天地店门口没有排队现象。南国早报记者 邹财麟摄

8日上午，记者拨打各门店电话发现，江宇世纪城店和步步高广场店已于11月6日停业休整。

江宇世纪城店一名工作人员表示，该店员工已分配到其他门店工作。

▲江宇世纪城店已于11月6日停业休整。11月8日，部分工作人员在店内收拾整理餐具。南国早报见习记者 黄俏华摄

据了解，此次海底捞关停门店并不是按照城市区域的分布，各线级城市都可能会有，取决于客流量、周边门店的密度以及单店的财务数据等因素。

业绩不如预期，翻台率下降

记者在采访中了解到，大多数消费者认为海底捞服务贴心，但价高量少、味道一般，性价比不高。

值得一提的是，海底捞引以为傲的服务也引发争议。有人认为，服务过于贴心，过犹不及，“尴尬癌”都犯了。

据了解，海底捞从2019年开始快速扩张，截至2021年6月30日，全球门店数达1597家。

▲江宇世纪城人气不足。南国早报见习记者 黄俏华摄

但由于新店开设、疫情反复，今年上半年的海底捞整体翻台率下降到3.0次，低于2019年和2020年同期的4.8次和3.3次，经营结果未达预期。

海底捞公开信称苦果是快速扩张造成的

据11月5日海底捞在官方微博发布的公开信，该公司部分门店经营未达预期，主要源于2019年开始的快速扩张策略。

海底捞称，目前的苦果只能由自己一口一口咽下去。该公司将启动啄木鸟计划，以扭转目前的困境。

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