近日，国家发改委等4部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（以下简称《公告》），对单价超过人民币500元的盒装月饼实行重点监管。6月27日，南国早报客户端记者走访了解到，普通大众购买的大多是单价200元以下的盒装月饼，生产计划不会大范围受影响。中秋节赏月吃月饼，更多的是文化象征，月饼生产商回归本源的同时，应该挖掘更多的文化记忆。

据悉，《公告》要求经营者应将单价超过500元盒装月饼的交易信息妥善保存2年，以备有关部门依法查核。此外，盒装月饼不得使用贵金属、红木等贵重材料包装，不得以任何形式搭售其他商品，月饼馅料中不得使用鱼翅等野生保护动物食材，倡导不使用燕窝等名贵珍稀食材。

▲合浦大月饼。资料图

北海市合浦县食品行业协会秘书长杨永兴介绍，合浦的大月饼按斤售卖，一般的五仁叉烧馅大概在50元~60元/斤，今年的产品增加了一些新馅料，如海鲜、火腿等，此类馅料丰富的大月饼价格会贵8元~10元/斤，这个单价并不会影响商家的主要生产计划。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋说，遏制“天价”月饼不是一个新鲜话题，近年来，经过相关部门监督，大多数月饼价格较为贴近市场需求，但仍存在炒作月饼价格的问题。目前，这些高价月饼常见于酒店、定制等渠道，主要是添加各类名贵馅料、追求过度豪华包装等带来的产品溢价。

他认为，月饼理应回归传统食品属性，生产经营者应该把精力、资源投在产品提升和食品安全上。尤其是随着饮食习惯的改变，大家对高盐、高糖、高油的月饼不敢爱，如何将传统的五仁叉烧、蛋黄莲蓉、豆沙等口味的月饼赋予新活力，还需要行业共同探索，让月饼真正成为传承中国传统文化的美食。

杨永兴也表示，月饼的转型是行业正在努力的方向，合浦大月饼在保持传统时，将更多本地元素加入其中。如传统的莲蓉蛋黄月饼，把蛋黄改用北海的海鸭蛋，让月饼与北海特色产品结合，寻求新的口味。此外，有企业还开发了冰皮火腿月饼，抓住年轻人的胃。在文化传承上，合浦也有企业将传统的古法柴火烤月饼规范成生产线，让更多人找回儿时的味道与文化记忆。

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