一说到补充维生素，很多人首先会想到水果；而如果说到补充维生素C，口味酸的水果又会是很多人第一时间想到的，比如柠檬、橘子、猕猴桃等。有人就认为，口味越酸的水果维生素C含量就会越高。然而，真的是这样的吗？

维生素C对人体的益处

维生素C又被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，加热后容易被破坏。维生素C是一种人体不能自身合成的营养物质，而且无法在体内长期储存，因此需要持续从食物中获取。维生素C在体内主要通过肠道吸收，经肾脏代谢并通过尿液排出体外。

维生素C有抗氧化作用，并且作为羟化过程底物和酶的辅助因子能促进细胞、皮肤胶原蛋白的合成，而且还能清除过多的自由基，所以在美容抗衰老方面有一定作用，让皮肤紧致而有弹性，促进伤口创伤愈合。

另外，维生素C可以促进神经递质的合成，帮助维持正常的学习记忆能力；还能促进抗体的形成，促进铁、钙、叶酸等重要营养素的吸收，维持人体正常的免疫功能和生理功能。

维生素C和口感没关系

虽然有一些吃起来比较酸的水果，维生素C含量非常高，例如沙棘，每百克含204毫克维生素C，酸枣每百克含900毫克维生素C。但是，更多的水果不符合这个规律，例如人们常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有22毫克维生素C；橙子每百克只有33毫克的维生素C。

所以含维生素C的食物不都是酸的，不酸的食物也可能含维生素C，维生素C的多少和口感没有直接关系。

水果的酸味来源

其实，水果的酸味并不是来自于维生素C，而是水果中的有机酸决定的。如苹果酸、柠檬酸、异柠檬酸等等，而水果是酸还是甜，是由其中所含有的“糖酸比例”决定的。如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就是甜的，相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸了。

虽然维生素C也有酸味，但无论是酸度还是含量，跟这几种有机酸比起来还是差很多，不足以影响水果的酸度。

我们每天需要多少维生素C

《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，人体每天需要摄入100 毫克的维生素C。

实际上蔬菜中的维生素C含量也非常可观，所以，补维生素C并非只能靠吃水果这一种方式。

来源丨辟谣平台、科普中国、上观新闻、中国科协科学辟谣平台 、光明网、人民网、中国食品报