6月29日，#阿斯巴甜 致癌#相关话题词登上热搜，引发关注。

据财联社援引路透社6月29日消息，据两位知情人士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一将在下个月被一个全球领先的健康机构宣布为可能的致癌物，这将使该机构与食品行业和监管机构形成对立。

消息人士说，阿斯巴甜将于今年7月首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）首次列为“可能对人类致癌的物质”。

阿斯巴甜用于可口可乐无糖汽水、玛氏Extra口香糖和一些Snapple饮料等产品中。

阿斯巴甜是什么？

据中科院之声报道，有些人可能还没听过阿斯巴甜（Aspartame）的名字，但是如果说到糖精（Saccharin），相信大家并不陌生。阿斯巴甜和糖精一样，属于人工合成的非营养性甜味剂。

按照含有热量的高低，可把甜味剂分为营养性和非营养性甜味剂两类。非营养性甜味剂是指与蔗糖相等甜度时，热量含量仅相当于蔗糖热量的2%或更低的物质。

由于这类甜味剂兼具高甜度、低热量的特点，因此对于那些喜爱甜食又担心发胖的小伙伴，以及需要限制糖摄入但希望改善食品口味的肥胖和糖尿病患者来说是个不错的选择。

阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，由天门冬氨酸和苯丙氨酸缩合而成。图1为它的结构式。常温下，阿斯巴甜为白色无嗅粉末，易溶于水和乙醇，但在高温和长时间水溶情况下易分解。

阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍，其稀溶液尝起来类似于蔗糖，口感清爽而无苦涩味。美国食品和药品管理局（FDA）和欧洲科学委员会规定阿斯巴甜的每日安全摄入量（ADI）分别是每公斤体重50 mg 和40 mg ，以一个60公斤重的成年人为例，每日安全摄入量分别为3000 mg 和2400 mg 。

耐人寻味的是，阿斯巴甜的发现纯属意外。1965年，一个名叫施耐特的科学家在实验间隙一不小心舔了一下被化学试剂污染的手指，于是乎，阿斯巴甜就问世了。