12月5日，南国早报、南国城报·健周刊策划的《专家手把手教你做养生药膳》第三期活动，在南国早报“南国智媒体验中心”举行。广西二轻技师学院（以下简称二轻学院）现代服务系烹饪专业团队做客健康大讲堂直播间，教授三款药膳奶茶制作方法。主讲嘉宾还为南国早报、南国城报·健周刊的粉丝们烹制了数十份药膳点心，作为福袋福利赠送给网友。当天，共有26万多名网友在线观看了这场直播。

▲当天健康大讲堂直播现场。南国早报全媒体记者 尹世斌摄

本次活动嘉宾谭顺捷，是二轻学院现代服务系主任、烹饪专业带头人。据介绍，广西二轻技师学院创办于1956年，校园占地140亩，拥有国家级、自治区级高技能实训基地7个、世赛集训基地2个，开设有16个专业，在校生规模达到6500多人。

此前，谭顺捷关注的方向是茶膳（用茶叶做膳食），随着现代人对养生越来越关注，他慢慢从茶膳转型研究药膳。谭顺捷表示，制作药膳时，应注意药材的选择和搭配。每种药材都有其独特的性味和归经，合理搭配才能发挥最佳的养生效果。制作药膳时，通常选用药食同源的食材，这些食材既可以满足口腹之欲，也可以调养身体。

谭顺捷提到，广西各民族的文化差异，对饮食文化产生影响。比如，广西地区居民多发结石，因此喜食酸味食物来调控体内酸碱平衡，柳州螺蛳粉中就大量添加了酸笋、酸萝卜等，能够促进消化，减少湿气。根据广西本地的气候特点，应注重清热解暑、健脾祛湿的药膳。

当天的直播中，谭顺捷选用了“桂十味”之一的罗汉果，作为药膳奶茶的主要原料。他介绍，罗汉果可用于制作清热润肺的饮品，并分享了挑选罗汉果的技巧，如从形状、大小、颜色、外观的绒毛等方面进行辨别。他提醒，好的罗汉果，摇动时是不会发出声音的。

谭顺捷表示，人们通常将罗汉果冲泡或加入陈皮作为茶饮，实际上罗汉果还可以用于制作多种药膳，如：罗汉果搭配乌梅、甘草、五味子等制作罗汉果五味饮，罗汉果、麦冬，粳米等制成罗汉果麦冬粥。

直播当天，谭顺捷巧妙地把罗汉果与陈皮、桃花、决明子和橘红等中药材相结合，制作药膳奶茶，提升了奶茶的口感，也让奶茶具有保健功能。

当天，直播间吸引了超26万名网友在线学做药膳奶茶。有网友表示，药膳奶茶的制作看起来简单，实际上还是有点难度的，自己要多看几次直播回放，好好学习一下。

谭顺捷团队为本次直播特别制作了限量定制版的药膳，作为福袋回馈网友。很多网友表示，健康大讲堂的福利越来越好了，不仅可以学习丰富的养生知识，还有福袋可以领。一名来领取福袋的网友表示，她关注了很多期健康大讲堂的活动，建议多开设此类药膳制作的课程，让大家既能享受美食的乐趣又能学到养生知识。

三款药膳奶茶食谱

（备注：以奶茶店大杯（550ml）为例，2杯的量）

罗汉香醇

配方材料：罗汉果半个、陈皮3.5克、桃花1克、决明子1克、橘红1克；红茶1克或红茶袋1袋；100ml至200ml牛奶；适量雪梨

制作步骤：

1.将罗汉果、陈皮、桃花、决明子等中药材洗净备用。

2.将罗汉果和其他中药材放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸后转小火煮15分钟；在后5分钟加入雪梨片/丁，煮出雪梨的味道；关火后加入红茶泡3分钟，再将煮好的茶底过滤掉中药材渣，加入适量的牛奶，用小火加热至微沸即可。注意不要过度煮沸，以免破坏牛奶的营养成分和口感。

▲罗汉香醇

金石润菊饮

配方材料：石斛3克、西洋参3克、胎菊1克（精选初绽胎菊）、枸杞3克、桂圆6克

制作步骤：

1.将石斛、西洋参、胎菊、枸杞、桂圆等药材洗净备用。

2.将准备好的药材放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸后转小火煮30分钟，让药材的香气和药效充分释放。

3.根据个人口味，可适量添加蜂蜜、柠檬汁、橙汁来增加饮料的层次感。

▲金石润菊饮

灵桂颐年茶

配方材料：灵芝两片或3克左右、西洋参2至3克、桂圆6克

制作过程：

1.将灵芝、西洋参、桂圆等药材洗净备用。

2.将准备好的药材放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸后转小火煮20～30分钟，让药材的香气和药效充分释放。在此过程中，可以闻到灵芝特有的香气与西洋参的甘甜交织在一起。根据个人口味，可适量添加蜂蜜以及柠檬汁、橙汁等。若喜欢更为浓郁的口感，可适当延长煮制时间。

▲灵桂颐年茶

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