南国早报全媒体记者：张文卉/文 何定坚/图

水果玉米早已不是新鲜事物，那你是否品尝过水果辣椒呢？5月20 日，由自治区农业农村厅主办的2025年中国（广西）— 东盟蔬菜新品种大会暨第九届中国（南宁）鲜食玉米大会在南宁五塘镇拉开帷幕，集中展示了1000 多个食材新品种。南国早报全媒体记者在现场发现，水果辣椒、水果节瓜、水果冬瓜等众多新品种主打“生食”系列，充分契合了市民对于健康饮食的需求。

现场有多个田间种植展示区。

近年来，彩色甜椒在轻食界备受青睐，成为不少减肥人士食谱中的热门选择。在现场，一种可直接当水果吃的辣椒吸引了众人目光：这种绿色长条状的水果酥椒入口无辣感，反而散发着清新的椒香。

各品种的辣椒。

广西农科院蔬菜所副研究员吴星介绍，随着生活水平提升，消费者对传统辣椒单一的“辣香”需求逐渐升级，更期待口感多元化的新产品。当甜味、辣味与清香味在舌尖形成复合冲击时，会带来更丰富的味觉愉悦感。他说：“甜度高的辣椒受众更广，经济价值也更高，因此品种选育正逐渐向鲜食方向倾斜。”

市民在现场生吃水果酥椒。

值得关注的是，目前市场上的水果辣椒多为黄色、红色、咖啡色的甜椒品种，而此次展示的新品则实现了创新突破——既有适度辣味，又兼具高甜度，维生素含量更是比普通甜椒高出一倍，既满足了大众对“微辣”的偏好，又保留了甜味口感，为鲜食辣椒市场注入了新活力。

紫葡萄1号辣椒的生长过程酷似葡萄的阶段。

记者在现场发现，还有多个主打“生食”概念的蔬菜品种引人关注。其中，一款名为“老友粉”的节瓜更是让市民纷纷驻足，不少人发出疑问：“为什么取这个名字？”该品种选育机构负责人黄先生解释，因其成熟时表皮会自然挂覆一层白色蜡粉，故得名“老友粉”。“这个品种没有普通节瓜的酸涩味，完全可以当水果吃。” 话音未落，他便拿起手中的节瓜，连皮啃食起来，“好甜！”

节瓜可生吃。

冬瓜也能走“生食”路线？口感如何？南宁市一品种选育公司负责人蒋先生介绍，传统冬瓜果肉呈白色，煮熟或煲汤后口感偏软，而水果型冬瓜果肉为青绿色，不仅涩味明显降低，口感也更脆甜，就像咬了一口裹着青草香的脆甜黄瓜，完全颠覆了对冬瓜“软烂清淡”的固有印象。

黑皮冬瓜。

据悉，本次大会集中展示冬（节）瓜、南瓜、茄子、番茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜、叶菜等各类蔬菜优新品种1372个以及鲜食玉米新品种210个（其中东盟国家蔬菜品种37个，鲜食玉米品种5个）。近年来，广西加快蔬菜新品种选育和推广，大力发展设施蔬菜产业，积极开展“桂菜出乡”等系列活动，已逐步发展形成了北部湾、湘桂通道、西江流域、右江流域四大蔬菜产业带，构建了冬春、供粤港澳、高山冷凉和城市郊区四大设施蔬菜重点产区。2024年，全区蔬菜全年播种面积2625.53万亩、同比增长2.7%，产量4620.19万吨、同比增长4.4%，实现“十四连增”。“桂字号”蔬菜农业品牌价值超130亿元，设施蔬菜面积同比增长37.7%。

五颜六色的小番茄。

据了解，广西还是我国鲜食甜糯玉米的主产区之一，糯玉米种质资源数量排名全国第一，选育了桂甜糯525、绿糯1号、天贵糯932等一批高产优质绿色鲜食玉米新品种。2024年，广西8个糯玉米品种获全国种子双交会鲜食玉米地展优秀品种，占优秀鲜食糯玉米品种数量的40%。在优质新品种有力支撑下，广西鲜食玉米年种植面积超100万亩。

优良玉米品种。

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