南国早报全媒体记者：阮萃/文

作为广西典型的药食同源植物，牛大力凭借补虚润肺、舒筋活络的独特功效，成为秋冬养生的上佳之选，在传统医学与民间食疗中占据着重要地位。

广西中医药研究院中药药效与安全性评价中心副主任苏华表示，牛大力性味甘、平，归肝、肺经，具有补虚润肺、舒筋活络的核心功效，常用于缓解腰腿疼痛、风湿痹痛，并对慢性肝炎、肺结核等病症有一定调理作用。

那么，如何挑选优质的牛大力？广西仙茱中药科技有限公司副总郑晓霞介绍，牛大力表面灰黄色或土黄色，有不规则的纵向粗皱纹和横向细线纹。体重，质硬，断面呈黄白色或白色，气微，味甘。优质的牛大力条子粗，断面颜色白，粉性足，质地类似山药，有淡淡的豆腥气，口尝味道微甜。

“在民间食疗中，牛大力的食用方式多样，尤以煲汤最为常见。”苏华指出，将牛大力与猪骨、鸡肉等食材一同炖煮，汤品不仅味道鲜美，还能帮助缓解疲劳、增强体力，特别适合秋冬季节易感乏力的人群。此外，牛大力还可用于泡酒或入膳。若想达到更精准的调理效果，建议在中医的辨证指导下，搭配其他药材使用，定制个性化养生方案。

▲牛大力可与猪骨、鸡肉等食材煲汤。 视觉中国供图

值得注意的是，尽管民间有使用牛大力进行产后调养的习惯，但产妇体质较为特殊且复杂，应在专业医师指导下使用，切勿盲目食用。此外，牛大力虽为药食同源之佳品，却并非人人适宜，食用前应结合自身体质咨询专业人士，方能让养生事半功倍。

具体做法

牛大力黑豆猪尾猪腰汤

食材：牛大力（鲜）50克、猪尾800克、猪腰300克、肉苁蓉15克、黄芪15克、龙眼肉10克、红枣5颗、枸杞子5克、当归3克、陈皮3克、姜3片、黑豆60克。

步骤：1.将牛大力切好；2.把所有药材、食材放进锅里，加入足量清水；3.大火烧开转文火，慢煲1.5—2小时即可食用（出锅前加盐和胡椒粉少许调味）。

适宜人群：腰膝酸软、体虚乏力、肾气不足者，尤其适合秋冬季节感到腰背冷痛、精力不济的中老年人群。

牛大力五指毛桃鸡汤

食材：牛大力（干品）30克、五指毛桃50克、老母鸡或乌鸡半只、茯苓15克、陈皮1片、生姜3片。

步骤：1.鸡肉焯水，洗净备用；2.牛大力、五指毛桃、茯苓等药材略冲洗；3.将所有食材放入汤锅，加入足量清水；4.大火烧开转文火，慢煲2小时左右（出锅前加盐调味）。

适宜人群：脾虚湿重、食欲不振、肢体困重、气血不足者。

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