南国早报全媒体记者：赵劲松 实习生 张海莉

1月15日，广西消费者权益保护委员会发布2025年广西反食品浪费消费调查报告。报告显示，广西消费者每周外出用餐频率高；但受促销诱导、套餐捆绑等影响，“面子文化”“冲动消费”“尝鲜心理”等习惯，外出用餐剩菜现象比较普遍；超八成消费者认为食品浪费需引导和制止。针对存在的问题，广西消委会建议部门推动出台“小份菜”标准、餐饮菜品分量标注指南及打包服务规范，餐饮企业开发“智能点餐系统”，提供免费、环保的打包服务和“光盘折扣”等奖励措施。

广西人外出用餐频率高，过半消费者“偶尔剩菜”

本次调查通过线上问卷、线下访谈相结合的方式，对广西14个设区市的消费者，围绕食品消费各环节中存在的浪费现象，以及消费者在餐饮、外卖、家庭储存等场景中对食品的行为、认知和节约意识等方面进行问卷调查和访谈调查。共计回收有效问卷1503份，线下访谈140人。

消费者外出就餐频率。

报告显示，广西消费者外出用餐频率较高，近五成消费者每周有两三次；在外用餐时，超过一半的消费者偶尔剩菜，但有超过三成的消费者表示“几乎没有剩余”。随着点外卖越来越频繁，外卖用餐剩菜情况也较为普遍，将近一半的消费者称“偶尔剩余”，但有近四成的消费者称“几乎没有剩余”。

消费者外出堂食剩余食物情况。

关于对食品浪费现象的看法，超过六成的消费者认为“偶尔发生，需要引导”，仅不到3%的消费者认为“正常现象，不必在意”。在谈到餐饮企业采取减少食品浪费的举措时，超过一半的消费者希望“提供免费打包盒”或“服务员主动提醒适量点餐”，将近一半的消费者希望设立“光盘奖”或“推出半份菜/小份菜”，三成消费者希望“菜单标注菜品分量/建议人数”或“公示浪费处罚规则”。

消费者点外卖剩余食物情况。

三成消费者点菜“爱面子”，商家反食品浪费举措少

消费者认为导致“食品浪费”的原因，选择最多的原因是“点餐量把握不准”和“口味不合”，其次是“储存不当导致变质”和“商家促销诱导”，近三成消费者认为是“讲排场、爱面子”，约15%的消费者认为“没有节约意识”。

消费者在家就餐剩余食物情况。

访谈调查显示，食品浪费集中在几大场景，即堂食和家庭就餐因份量、口味问题剩餐，外卖受促销诱导过量下单，外出聚餐因“面子文化”“份量误判”“尝鲜心态”过量点餐。年轻消费者多为社交、平台规则导致的主动浪费，中老年消费者多因储存、采购不当被动浪费。消费者虽有一定的节约意识，但是在社交场景中难以践行，食品浪费行为的改进存在深层社会心理障碍。

消费者因促销而购买过量食品情况。

在调查中，不少消费者认为餐饮企业反食品浪费举措少，小份菜供给不足、分量标注模糊、打包服务受限等问题突出，尤其在中小商户及下沉市场，节约措施存在明显短板。此外，商家的套餐优惠力度大于单点，倒逼消费者为省钱而超量点餐，没有为消费者提供节约型菜品。

建议提供“光盘折扣”奖励，打击诱导超量点餐行为

针对存在的问题，广西消委会建议餐饮企业推广“菜品口味试吃小样”，推出“小份菜专属优惠”，开发“智能点餐系统”，清晰标注菜品原料克重及建议食用人数；提供免费、环保的打包服务和“光盘折扣”等奖励措施。外卖平台则要优化满减、凑单规则，设立“按需点餐”推荐标签，加强对入驻商户的反食品浪费指导。餐饮行业协会牵头制定自律公约，建立节约用餐标准化服务体系，发布“反浪费红黑榜”，推动形成“节约为荣、浪费为耻”的行业风气。

消费者认为导致食品浪费的主要原因。

同时，有关部门需要推动出台“小份菜”标准、餐饮菜品分量标注指南及打包服务规范，探索建立平台餐饮浪费行为数字化监测与评估体系，试点推广智能餐盘、图像识别等技术，为精准监管提供数据支撑。在农村地区结合民俗活动和积分活动推广“节约储存”，在城市社区及校园推广“共享冰箱”“爱心食物银行”“食物驿站”等食品节约创新模式，分层次、分区域开展特色的反食品浪费知识宣传教育，重构社交场景的消费观念，多部门联合开展常态化专项整治，重点打击诱导超量点餐等行为。

消费者希望食品企业采取的反食品浪费措施。

从消费者的角度来说，要破除“面子”心态，自觉抵制铺张浪费的食品消费习惯，争当“光盘行动”代言人，在聚餐、宴请时，优先选择提供“小份菜、半份菜”，以及免费环保打包、菜品克数标注清晰、无强制套餐捆绑的餐饮商家进行消费，主动询问菜品分量，践行“按需点餐、剩菜打包”，通过口碑传播、平台评价等方式，激励更多商家提升服务水平。

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