南国早报全媒体记者：雷小琴 张宁（实习生）

10月1日上午，南宁会展航洋城北广场热闹非凡。“广西三碗粉”米粉店内，酸笋鲜辣、卤水醇厚、螺蛳浓香，市民早早赶来排队品尝。

.

视频拍摄：南国早报全媒体记者雷小琴；剪辑：南国早报全媒体实习记者 张宁

今年6月25日，在“2026年外国企业广西行”产业合作大会上，自治区党委书记陈刚向客商推荐了广西三碗粉，第一碗是南宁老友粉、第二碗是桂林米粉、第三碗是柳州螺蛳粉。希望大家多尝一尝广西的美食。

作为中国—东盟博览会永久接待基地，荔园山庄把三碗粉汇于一席，践行“以粉待客、以粉荐桂”之道，让来自五湖四海的游客，都能品尝地道广西风味。

“桂林米粉藏着秦代的岁月沉淀，卤水温润绵长；老友粉镬气十足，是邕城重情重义的写照；螺蛳粉诞生于上世纪80年代柳州夜市，带着敢闯敢试的鲜活劲儿。一碗一故事，三碗粉，就是广西千年交融开放的缩影。”第三代桂菜传承人、荔园山庄行政总厨、南宁老友粉市级代表性传承人刘勇介绍。他1991年进入西园饭店、2004年来到荔园山庄，多年跟随何逸奎大师口传心授。师门百余名师兄弟一脉相承，把桂菜的较真劲儿保留至今。

“广西三碗粉”的根脉，要从1958年西园饭店说起。这里汇聚一代桂菜名厨，桂菜创始人高光明扎根后厨，把家常米粉打磨成接待宴席上的味道；他的嫡传弟子、中国烹饪大师何逸奎，接过了这把勺子。

“师傅教我，做菜先做人，最要紧的是真材实料以及用心二字。”面对记者，何逸奎语气恳切。从业60年来，他曾多次为党和国家领导人以及外国政要主厨服务，并长期在中国驻外领馆从事厨务工作，厨艺精湛，德高望重，备受业界认可。

在他眼里，一碗正宗的西园老友面，精髓只有四个字：镬气、料真。猛火现爆配料、火候分毫不能马虎；手艺传承近七十年，靠的就是一代代人认真、较劲。

小小米粉，早已不是单纯的舌尖滋味，更是广西富民兴桂的大产业 。

公开数据显示，2025年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达813.1亿元，桂林米粉全产业链产值约120亿元，南宁老友粉产业园加快布局，全区米粉产业正朝着千亿级集群稳步迈进，一碗碗米粉带动种养、加工、物流、餐饮就业，实实在在带动群众增收致富 。

这个假期，一碗粉已经备好，诚邀八方老友前来嗦粉，在鲜香热辣里，读懂广西的过往、匠心与未来。