11月13日，广西疾病预防控制中心与广西营养学会在南宁市长堽西社区举办了糖尿病日宣传进社区活动，通过讲座和现场实战，教居民吃多少，吃什么，怎么吃。
主妇能管家人健康
13日，长堽西社区的5名家庭主妇亲自上场，制作了五道家常菜，有可乐鸡翅、土豆烧牛肉、素炒南瓜、肉丝炒榨菜、酸甜排骨。不少居民称赞“香”。但如果家有糖尿病患者，这份菜单就不太合适了。
“糖醋排骨较甜和油腻，经常吃会导致肥胖、糖尿病等各种慢性病；南瓜对一般人来说是健康食品，但升糖极快，糖尿病病人要慎吃……”在现场，广西疾病预防控制中心慢病所主任医师杨虹，对这些菜肴进行了点评，并指导居民如何合理膳食，帮助全家人预防或控制糖尿病。
▲酸甜排骨色香味俱全，但专家认为，油太多，太甜腻，经常吃会导致肥胖、糖尿病等各种慢性病。南国早报记者 李俭芹摄
广西营养学会专家马力平则端起每盘菜，侧着头检查其用油量。“肉丝炒榨菜非常爽口，但用油太多，盘一斜油就滑出来了，而且榨菜中含盐量较高，不利于糖尿病患者的健康，一个月吃一两次就可以了”。
治糖尿病该先减肥
南宁市民张先生是一位教师，54岁，身高170厘米，体重80公斤，检查出2型糖尿病。套用健康公式，可计算出张先生的理想体重是65公斤，所以张先生是个肥胖的患者。他的糖尿病该怎么治？杨虹和马力平给出的方案，都是食疗和减肥。
杨虹建议，张先生的饮食，可用升糖指数（指食物进入人体两小时内血糖升高的相对速度）来判断，推荐吃低升糖指数食物，如粉丝、荞麦、酸奶、脱脂奶、鱼肉、虾仁、蟹等。在做法上，糖尿病人的饮食也有讲究，尽量避免煎、炸、过油红烧等，以清淡为主，“不要忽视了酱油等调味料中的盐量，可用醋、柠檬汁等代替调味料”。
糖尿病病因很复杂。但是，2型糖尿病的发生，很大程度和生活方式、尤其饮食习惯有关。杨虹建议，一般人要注意饮食上多吃蛋白质，少淀粉，控制饮食避免过度肥胖，同时注意适当运动。
来源 | 南国早报 记者李俭芹
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