“民以食为天，食以安为先。”7月28日，广西粮食质量安全宣传日活动在南宁举行，通过发放科普手册、专家现场讲解粮食检验技术等多种形式，向广大市民宣传普及粮食质量安全知识。不少市民参与活动后表示，刷新了自己以往的认识误区。

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在现场，20多家广西粮油企业代表的展台上展示了自家的粮油样品。如今，虽然各大超市都有多个品牌的食用油供消费者选择，但仍有不少消费者选择购买市场上销售的土榨花生油。记者随机调查发现，至少有4成的人倾向于购买土榨花生油，这类花生油吸引消费者的主要特点就是十里飘香。对此，自治区粮油质量检查站办公室凌主任建议，最好不要购买未经检测的土榨花生油，因为不管如何避免，花生由采摘到私人压榨的过程中，每个环节都有可能产生黄曲霉毒素B1，土榨花生油很难保证质量合格。根据相关课题研究，市面上至少有6成的私人作坊压榨的花生油是不合格的。

黄曲霉毒素B1是黄曲霉菌分解产物中的一部分，人体肝脏无法对它分解，也不能代谢出体外。存在肝脏中的黄曲霉毒素B1能使哺乳动物的肝脏细胞坏死，诱发肝癌，属于剧毒物质。凌主任介绍，这种毒素虽然不会马上对身体产生影响，但是日积月累会对人体肝脏产生不良影响。

据悉，本次活动为 2018 年“全国食品安全宣传周”系列活动，由自治区粮食局主办，旨在进一步唤起人们共同关注粮食质量安全。

米油选购小技巧

大米的选购

一看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。

二看“爆腰”：“爆腰”是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。

三看腹白：大米腹部常有个不透明的白斑，在米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工出来的，而含水分过高、收后不够成熟的稻谷加工出来的米，则腹白较大。

四看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。

五看新陈：大米陈化现象较为常见，陈米的色泽变暗，粘性降低，做出来的饭失去大米原有的香味，口感较差。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米。

食用植物油的选购

采购食用油时，要注意合格证标签上的厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、质量等级、产品标准号、“QS”标志等内容是否都有。

来源｜南国早报记者阮萃 实习生莫淑媛