夏日，下班不喝一杯酒

感觉一天都没有完结

啤酒太随意

红酒太寂寞

那就来试试变化万千的鸡尾酒吧。

上个月，南哥写了一篇

少儿不宜！南宁这些卖成年人“饮料”的地方，我们专门去给你“测毒”

探访了南宁4家鸡尾酒店。

这次是第二期

南哥和小伙伴们走了几家鸡尾酒吧

并且让调酒师推荐了能代表他们店的鸡尾酒

看看里面有你们中意的店吗

 01 

“ 海上调酒师酒吧”

/ 让鸡尾酒像喝啤酒一样随性简单 /

摄影 | 小小二

地理位置：思贤路绿塘里

营业时间：20:00-凌晨02:30

鸡尾酒价格：酒的价格分为39元、49元、59元三个档位。

摄影 | 温德芙

酒吧简介：酒吧位于思贤路的小巷子中，被居民楼包围，有种大隐于市的feel。店面不大，大约能容纳30人；当然，室外也有位置。

从事调酒行业多年的老森

摄影 | iAnywhere

也被人尊称森哥，是一位调酒风格开放、兼容的调酒师。喜欢尝试一些新式的调酒技艺和独特的手工材料。

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酒类品牌：以中等价位的基酒、利口酒为主。会使用一些非常规的利口酒，例如：桂花陈酒、竹子酒、山楂酒、糯米甜酒。

手工材料：我们去的时候，看见桌面上有薄荷糖浆、茉莉花浸泡龙舌兰酒、姜味糖浆、自制伯爵茶浸泡的金酒等。

酒单：大约有20款特调、每款酒会介绍组成、口感、创意灵感、鸡尾酒出处等。给酒客提供选择参考。

摄影 |   温德芙

第一杯

烟  枪

摄影 | iAnywhere

烟枪的创意来源于对经典鸡尾酒老友（Old Pal）的改编，在原基础上先是加入了拉弗格10年单一麦芽威士忌，以及甜口的蒙特内罗草药利口酒。降低了原来经典款中的苦味，增加了泥煤烟熏的风味，最后再用喷雾器加入拉弗格10年单一麦芽威士忌，提升酒的香气，增加了酒的立体感和质感，简直就是点睛之笔。

第二杯

桂  B

摄影 | 温德芙

桂B，看这名字就想到，这杯鸡尾酒也许和广西有点关系，老森在酒中加入了桂花糯米甜酒，极具广西特色。再搭配上桂花糖浆、君度橙味利口酒、阿佩罗利口酒，使之喝起来口感柔顺香味清新，桂花和糯米风味明显。再加上茶壶茶杯造型精致。是一款很有意思的鸡尾酒。

第三杯

僵尸复活

摄影 | 温德芙

一杯含有金酒，橙味利口酒，法国茴香酒，利莱白加香型葡萄酒的经典款鸡尾酒。在中国，茴香风味在鸡尾酒中从来都不是一个很好的选择，因为国人对于茴香接受的程度远不如欧美，觉得香味太过刺激。再有茴香风味在鸡尾酒中如果摇不均匀、或是比例没控制好，很容易掩盖了酒中的其他风味。但是这杯僵尸复活喝起来层次丰富，回味复杂。喜欢茴香风味的朋友，可以一试。

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南哥点评

海上调酒师酒吧是一家居酒屋式的酒吧，调酒师比较喜欢制作手工材料，酒的价格结合出品质量，性价比很高。调酒师的兼容性、开放性使得来这里的酒客经常能喝到一些新的酒款。

 02 

“ 米舍 ”

/  让手机先“喝” /

摄影 | 小小二

地理位置：长园路8号大地华城

营业时间：酒吧19:00-凌晨02:00

鸡尾酒价格：80元/杯。每一杯除了酒，还会搭配很多东西，例如：火腿、果干、巧克力、奥利奥以及调制这杯酒对应的基酒。

摄影 | iAnywhere

酒吧简介：一家典型的speakeasy风格的酒吧，隐藏在白色的咖啡店内，一不小心还真的会错过了。店内店外两重天，外面是精致的咖啡铺、里面则是能一醉解千愁的鸡尾酒吧。酒吧内有很多调酒师自己制作、加工、调配的酒。每一杯酒款的造型装饰摆盘非常的夸张，足够吸引任何人的眼球。

“偏执”调酒师大米

是一位非常非常另类的调酒师，对于很多调酒师追求的风味平衡，大米的理解是：“让平衡去死”。他在自己调制鸡尾酒时，对于风味的追求远远大于酒体平衡，会追求极致的突出风味。

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酒类品牌：基酒多数是基础款，但是在酒柜上，能看到很多贴有酒吧自己标志的酒瓶，这就是酒吧自己制作、调配的基酒、利口酒了。

手工材料：店内有很多应季的果类浸泡酒，有荔枝、杨梅、桑葚浸泡酒，以及二次处理的黄油、爆米花金酒，店内很多手工材料都会装入罐子直接摆在店内，让客人一目了然。

酒单：吧台上提供的酒单全部是经典款，应该主要是针对大众的。如果你想喝到属于自己味道定制化的鸡尾酒，那就坐在吧台，和调酒师沟通，让他为你做一杯，他觉得适合你的酒吧。

摄影 | iAnywhere

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第一杯

尼克罗尼改编款

摄影 | iAnywhere

使用的是用爆米花、黄油二次处理过的金酒。酒喝起来非常烈，再配上火腿小吃，一口酒一口肉，喝起来相得益彰。是一杯复杂、强烈的尼克罗尼。对尼克罗尼情有独钟的朋友，不妨去尝试一下。

第二杯

荔枝味特调

摄影 | iAnywhere

这杯荔枝味特调，调酒师是通过荔枝冰沙+装在药瓶里的荔枝风味鸡尾酒，向客人展示出“不辞长作岭南人”的荔枝清爽甜蜜的滋味，给人一丝丝小惊喜。但依旧有小伙伴觉得甜味太过突出，层次不足。适合嗜甜的妹子。

第三杯

蔓越莓特调

摄影 | iAnywhere

蔓越莓风味鸡尾酒，加入了少量红酒，有一丝酸甜，有回味，比起前面两款，感觉酒体更饱满一些。推荐那些不胜酒力的女生尝试。

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南哥点评

虽然米舍的酒不算便宜，80元/杯，但是分量让你觉得不吃亏，一杯酒就像是一个套餐，很多酒还会搭配有小吃。造型独特有创意，上酒的时候你会忍不住拿出手机拍照。米舍独特的风格，“偏执”调酒风格，让品尝过的酒友也呈现两个极端，要不深爱，要不再见。不知道你是哪一类呢？

 03 

“ The Liquid Room ”

/  男人的鸡尾酒  /

摄影 | iAnywhere

地理位置：中老路绿海云天小区商铺

营业时间：20：00-凌晨02:00

鸡尾酒价格：80~90元/杯。结合酒柜上调酒用的酒，这个价格性价比很突出。

摄影 | iAnywhere

酒吧简介：这是一家混搭风格的美式SPEAKEASY酒吧，门口是一个发廊作为掩饰，进门处还有一个小机关，要操作得当才能够“进入”，店内还有西装皮具售卖，混搭的十分出众。店内的装修设计风格独特鲜明，给南哥的第一感觉就是，太man太男人了！据说全部由著名摄影师“王动”操刀，还加入了哥特、现代主义等元素。是拍照喝酒的不二选择地。是CWS威士忌协会的广西领事馆（国内一个大型的威士忌推广组织，粉丝众多，在国内多个城市都有自己的领事馆）。向酒友们推广威士忌的文化知识也是这家酒吧的使命之一。目前是处于试业阶段。

会聊天的调酒师阿明

摄影 | iAnywhere

帅气的马山小伙子。之前在南宁市的很多酒吧都担任过调酒师，比如c°跨界生活体验馆，境Bar等。服务过南宁市各式各样的酒客，经验丰富，特别会和客人聊天，又帅又会聊天，难怪那么受妹子欢迎，阿明也很擅长创意鸡尾酒的制作。

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酒类品牌：走的是高品质路线，就连糖酱也不是常见的莫林糖浆，用的是意大利著名品牌法布芮（与FO糖浆都是近期进入中国市场）。法布芮糖浆虽然甜度低于莫林糖浆，但是在香气、滋味上更胜一筹。调酒基酒大多用的金酒、威士忌、白兰地，而且多数为高端贵价款。在用酒上真的是下足了血本。

手工材料：店内还在试业，目前的手工材料有山楂糖浆、橙味糖浆、几款浸泡酒。

酒单：酒名全部采用的是店名＋数字的形式，再加上简单标准配方。不对出品鸡尾酒的风味做过多的介绍。一方面是给客人一丝神秘感，想了解这款酒的具体风味，就得自己亲自体会。另一方面也能感受到他们对自己酒的自信，相信自己每一款酒，都不会让客人失望吧。

摄影 | iAnywhere

第一杯

NO.2

摄影 | iAnywhere

由中国金酒、蒙特内罗草药利口酒、仙山露甜味美思、樱桃苦精、接骨木花糖浆组成。酒款酸甜平衡，草药风味明显，但不会觉得抢味，口感柔和，很容易入口。金酒加了有50ml，但是喝起来似乎感觉不到酒精的存在，酒精感不强。

第二杯

NO.4

摄影 | iAnywhere

奶油雪莉酒、榛子利口酒、爱尔兰奶油糖浆、哥顿黑刺梅利口酒、可可苦精调制，喝起来是黑刺梅和杏仁风味的结合，加入了雪莉酒。使得酒液非常的柔顺，不粘稠。香气十足，但是杏仁和黑刺梅风味并不是所有人都喜欢，尤其是杏仁，所以点这杯酒之前，要和调酒师充分交流，特别是不喜欢杏仁风味的朋友。

第三杯

NO.10

摄影 | iAnywhere

NO.10里含有橙味伏特加、山楂糖浆、荔枝利口酒、蛋清。初试山楂与荔枝的搭配，山楂的酸与荔枝的甜，喝起来比想象中的要搭，酒中加入了蛋清，喝起来口感绵密。但也有同行的小伙伴觉得，蛋清在表面过于厚重，隐藏了这款酒很多的香气，使得橙味伏特加所带来的橙味在闻起来不够明显。

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南哥点评

这家店鸡尾酒和威士忌都是主推。目前还在试业调整中，但是鸡尾酒部分感觉已经非常完整，应该是处于批量制作手工材料和稳定出品质量的阶段了。不禁烟，吧台很大，调酒用的原材料品质高。老板本身是一个威士忌爱好者，所以店内威士忌藏酒众多，而且高年份，店内有一面柜子专门摆放老板珍藏款的威士忌，算是目前广西威士忌最多的酒吧了。店内会定期组织品鉴会，之前就组织有帝亚吉欧的岛屿三杰品鉴会。店内威士忌价格，相对市场价较低一些，主要为了推广。喜欢威士忌的朋友推荐去尝试一下。

 04 

“ 九玳日式居酒屋 ”

/  榻榻米上的鸡尾酒 /

摄影 | iAnywhere

地理位置：东葛路飞凤菜市旁

营业时间：19:00-凌晨02:00

鸡尾酒价格：45元/杯。这个价位和这个地段，应该可以算是南宁性价比最高的鸡尾酒吧了。

摄影 | 商家供图

酒吧简介：几个年轻人开的店。店不太好找，藏得很深。追求日式的装修风格，日式的制服、日式两段式摇酒壶、日式的酒杯，日式的一丝不苟的调酒方式。二楼是日式的榻榻米包厢。相比起一些专业的鸡尾酒吧，这家店显得随性得多，出品会因为客人的需求做出很多改变，一切以客人的需求为主，店内没有厨房，只有一些简单的小吃。运气好，会遇到老板娘请客人吃宵夜。

学习成长中的调酒师阿东

摄影 | iAnywhere

一个正在学习成长中的帅小伙，很有想法。也很希望能有更多的人去喝他调制的鸡尾酒，给予他更多的意见。

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酒类品牌：基酒多是基础款。结合店内鸡尾酒定价，也正常。

手工材料：听调酒师说，正在制作樱花风味的糖浆和利口酒。

酒单：酒单比较的简单，在每款酒下方介绍了酒的配方，以及这款鸡尾酒的口味，方便客人选择。感觉这个酒单，不会是最终版，店家应该会根据店的运营情况，在后期做出调整。

摄影 | iAnywhere

第一杯

夏日缤纷

摄影 | iAnywhere

一杯专门为炎热的夏日打造的饮品，采用了三款基酒，分别是伏特加、朗姆酒和金酒，配搭上水果风味，简单清爽的果味鸡尾酒。如名字一般，在炎炎夏日一口喝下，清爽缤纷。

第二杯

玫瑰饮品

摄影 | iAnywhere

一杯专门为女士打造的饮品、放的酒在5-30ml之间，开始入口感觉非常清爽，但越往后喝，酒味越足。如果想要酒更烈一些的话，建议调制前和调酒师先进行沟通。

第三杯

桂花牛奶

摄影 | iAnywhere

味道跟名字一样，桂花酒加上牛奶，酒精味较低。酒以桂花花香味为主，牛奶让整杯酒更柔软醇香。适合喝不得酒的人，特别是刚刚接触鸡尾酒的女生。

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南哥点评

南宁市非常少有的日式风格的鸡尾酒吧，从装修，酒具，制服，杯具，调酒上都在坚持日式风格，店内氛围营造的很好。虽然还处于试业调整阶段。酒款比较随性，不拘一格，创意也比较简单，用的酒也是基础款，但价格仅是45元，应该是南宁市最便宜的鸡尾酒了。总的来说是可圈可点，期待后期发展。

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第二期，南哥又探访了4家鸡尾酒吧

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错过上一期鸡尾酒探店的小伙伴

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· 本文作者 ·

电网想不清楚君，小小二

· 本期摄影 ·

iAnywhere，温德芙