一份检验报告是怎么出来的？洋标准就比国标好吗？10月26日，2018 年“青春行动·共筑食安”广西大学生科普创新大赛在广西大学启动，现场请来食品安全检验专家，教大家如何看懂一份检验报告。

对注重食品安全的市民来说，买食品时可能会特别留意食品检验报告。广西-东盟食品药品安全检验检测中心副主任、高级工程师陈小聪说，一份正式的检验报告，需经过抽样、收样、样品制备、检验、出具报告几个步骤。在每个步骤都严格按规定操作后，得出的检验报告还要经过主检、审核、批准三级审核，才能通过。

看报告时，要看报告的完整性，比如封面页码是否齐全，是否有检验专用章、骑缝章、签发报告人签名等。这其中，复印件是无效的，因为复印件有可能被用技术手段篡改。其次，还要看报告是否准确适用法定计量单位，准确适用现行有效的标准而不是过期标准，数据表达准确，结论准确而非数据是东结论是西。

当下，海淘很热门，在许多人的潜意识里，认为国外的标准比国内的高就是好。对此，陈小聪认为，标准也要讲本土化，洋标准有些项目指标要求比国标高，却可能“水土不服”，而国标有的项目指标要求也会比洋标准高，不应该以“高低”一刀切。以奶粉为例，某国家的奶粉碘含量很低，但其实我国的情况是需要这一微量元素的，低碘含量奶粉不适合。

2018年“青春行动·共筑食安”广西大学生科普创新大赛，由自治区科协、自治区食药监局、自治区教育厅联合主办，将通过微视频和真人漫画摄影大赛、校园科普巡讲、网络科普知识问答等一系列专题活动，在大学生中普及科技特别是食品安全知识。

知多点：看检验报告需要“咬文嚼字”

看报告还需“咬文嚼字”。比如，报告上的“样品来源”一栏，有的是“自行送样”或“委托送样”，也有的是“监督抽检”。陈小聪说，这里面效力最高的是“监督抽检”，意味着这是执法部门在执法时随机抽样，可信度更高。如果是自行送样、委托送样，有可能存在选用一个好的样品来代替的情形。

每份检验报告都会有一个检验结论，如A报告写“经检验，所检项目合格”，B报告写“经检验，符合某某标准，检验结论合格”。如果要整体评价这个食品，B报告更可信。A报告的“合格”，是以什么标准作为合格线，要进一步求证，且“所检项目”合格，只是说明所检查的项目合格。

如果某食品按国标应该检查的项目有20项，A报告只检查了10项，其他10项并没有出具结论，就不能反映全部情况了。

来源｜南国早报记者刘冬莲