有段时间，南哥疯狂沉浸在这部美食纪录片中
《主厨的餐桌》
Chef's Table
靠美食纪录片下饭的人对它并不陌生，《主厨的餐桌》展现了法国、意大利、美国、澳大利亚、泰国等诸多名厨的特色菜品，给观众带来一场视觉盛宴。
而日本有一句话叫“お任せ”(译为：“交给你了”），食客信任地将一切交给主厨，主厨最终为食客呈现不一样的新鲜日料，整个过程充满了期待。
最近，南哥也参与了一场主厨的餐桌，至今意犹未尽。
鮨厨
△鮨，念作yi（四声），指寿司。
藏在梦之岛水晶城负一楼入口处，『鮨厨』位置甚是隐秘。比起容易错过店面，它的店名读错的几率更大。本期主厨的餐桌就设在这里，负责这次料理的正是有着13年日料制作经验的杨主厨。
“我烹饪美食，辅之以热爱、力量和热情。”
和很多学习日料碰壁之后就另谋出路的人不同，『鮨厨』的杨主厨从入行以来，内心对日料的热爱从未减弱。
他以“寿司之神”小野二郎为终身偶像，曾在广州跟随日本、香港的资深日料师傅学习，十多年如一日，不断与食材磨合。自律、克己，因为热爱事业，他从不沾烟。
从广州回来以后，他就一门心思打造更独特、精致的日料，而这期主厨的餐桌上，也呈现了带有强烈个人风格的私人订制日料。
当天，门口的“营业中”挂牌虽还挂着，但店里已被南哥包场。
店内是一派温馨的和风环境布置。日式原木的镂空门窗，将屋内隔开成几间小巧的卡座。
暖色系的灯光、传统复古的日式灯笼、淡雅的小包间，这里像是从日剧里走出来的居酒屋。
一张可供十二人围坐的吧台，是现场围观主厨制作日料的最佳位置，亲近主厨和食物的同时，还能get更多日料食用tips。
和南哥同行的，是一群南宁本地资深美食达人，叱咤南宁美食界多年。一听说南宁也有主厨的餐桌后，躁动的食欲便无处安放，马上到店一探究竟。
餐前喝点小酒助兴，当天的重头戏是12道主厨定制的精致日料，集前菜、小食、沙律、例汤、刺身、手握、卷物、煎物、炸物、烤物、主食、甜品于一身，值得花2小时去品味的美好。
1
主厨的餐桌就是从这道自带C位光环的秋令·定食套餐开始的，由杨主厨自主研发创新而来。仅一道菜，就融合了七八味必点的日式美食。吃法也是有讲究的，从前菜到甜品，满满的仪式感。
青瓜渍大根&海鲜茶壶汤
用特殊的工艺腌制而成的日式大根萝卜和青瓜泽，清爽脆口。用鲜虾、三文鱼、鱿鱼、鸡肉等炖煮而成的海鲜汤，几杯下肚，身子立马就暖和了。
招牌菠菜沙拉
这么精致高脚杯，盛放的竟是招牌菠菜沙律。顶部是酥脆的紫薯丝和香芋丝，口感更加丰富。吃的时候要从最外层一根根剥开来，蘸着特制芝麻酱，冰冰凉凉，十分爽口。
海鲜刺身
吃日料少不了点上一些刺身，主厨给我们搭配的都是三文鱼、金枪鱼这些刺身界的“贵嘢”。全部是进口的生鲜，色泽鲜艳，味道鲜美。
蘸着特调的芥末酱油，吃到嘴里的都是嫩滑。
金枪鱼还要多花一分心思，主厨先用火焰枪在鱼肉表面微微炙烤，让香味更好地释放出来。南哥夹一块吃到嘴里，有种像年糕般的软绵口感。
手握寿司
小篮子里装着的牛油果软壳蟹，里面裹着丰富的食材，还有一整根蟹腿肉，寿司很大，一口根本吃不完。
圆滚滚的玲珑寿司，分别由北极贝、三文鱼、真鲷鱼、金枪鱼四种鱼肉覆在寿司米上，造型十分可爱。
日式大福甜品
最后还不忘来点甜品，口感软糯的日式大福，还有抹茶、可可、榴莲等多个口味。
吃完这份套餐，主厨让我们猜一猜它的价格。有人猜是188元，也有人猜是168元，公布答案的那一刻，所有人都惊呼，这么精致的套餐只要68元！
美食达人水命MM：第一眼就被它精致的造型惊艳了，搭配的食材都很新鲜，也蛮丰富的，原本以为价格会很贵，结果只要68元一份！
美食达人小m：秋令·定时套餐价格真的太亲民了！才68元！非常适合各种日料都想吃一点的朋友，两个女生共食一份完全足够。
2
品尝了精致的秋令·时令套餐，主厨为我们准备了居酒屋必吃的美食——日式炸鸡、盐烤白虾，这些小食在日本非常受欢迎。还有不一样的日式煎鹅肝和风味主食。
日式炸鸡
精选去骨的鸡腿肉，表皮被炸得酥脆，但里面的鸡肉依然保持鲜嫩有水分。吃的时候要配上甜辣酱，酸酸甜甜的口感。现场一些喊着要减肥的美食达人，都忍不住多吃了几块。
盐烤白虾
盐烤白虾不放盐烤！what？据主厨介绍，店里选用的是厄瓜多尔白虾，生活在独特的海域环境下，虾肉本身是微咸的。南哥第一次听说，涨姿势了！
壳薄体肥，虾身比南哥的iPhoneX还长！
铁板鹅肝
区别于西式做法，主厨隆重为我们献上了用日式料理方式制作的铁板鹅肝。鹅肝表面被煎得酥脆，里面却非常松软、嫩滑，和西餐从内到外都是一样的柔软口感不同。
煎过的鹅肝焦香四溢，底部的奶香面包片也中和了油腻。再浇上口感酸甜的意大利黑醋汁，一点都不腥腻，完全出乎意料的美味。
石锅海鲜饭
最后，日式风格的主食当然也少不了。
主厨推荐的是热气腾腾的石锅海鲜饭，米粒颗颗分明饱满，软硬适中。最赞的是海虾直接铺在米饭上，口感鲜美有弹性。量大味美的石锅饭，南哥一个人已经吃撑。
主厨对待美食的用心全都体现在餐桌上
南哥和美食达人们的胃已经被这12道美食征服了
忍不住发朋友圈和更多人分享这份愉悦。
以秋令·定食为主题的第一期主厨的餐桌已经结束
但秋令·定食套餐依旧在线
这款当季限定美食优惠活动还在继续中！
（快到文末抢福利）
相信很多朋友也开始期待第二期主厨的餐桌了
南哥听说它家还有一大特色
就是每天都会空运深海生鲜到店
据说在梦之岛40小时不打烊活动期间
第二期主厨的餐桌即将开设！
以空运海货为主题
这让南哥非常期待哦~
感兴趣的朋友快往下查看详细的预定方式
第二期主厨的餐桌美味预告
时间：11月17日-11月19日
（周六）早上10:00-（周一）凌晨2:00
水晶城梦之岛40小时不打烊活动
鮨厨日料店
帝王鲑鱼全鱼宴深夜开吃！
一鱼之宴，十道美食
无菜单式，全为主厨个人定制
限定12位，168元/位
（原价288元/位）
欢迎喜欢吃日料的朋友
致电：0771—5718385预定有限名额！
南哥将选取2名幸运粉丝
免费参加鮨厨日料店深夜帝王鲑鱼全鱼宴
参与方式查看文章置顶留言
68元秒杀限量秋令·定食套餐
原价159元
*长按进入小程序即可参与秒杀活动
还有两天
水晶城梦之岛40小时不打烊活动就要开始了
小姐姐们买买买累了以后
可以到鮨厨稍作休息，补充能量再继续奋战
这里还是一个很好的老公/男朋友寄存点哦
一起相约鮨厨日料店吧~
地址：梦之岛水晶城负一楼 丰润家入口旁
电话 ：0771—5718385
营业时间 ：
午市 11:00-14:30
晚市 17:00-22:00
编辑
