近日，由贵州茅台酒股份有限公司出品的酱香酒——王茅酒，引发了行业不小的震动，其于11月29日在京东首发的2000瓶珍藏版很快便被抢购一空。

百年老酒焕新生

据了解，王茅酒最早出自于光绪五年（1879年），于仁怀 “荣太和烧坊”初问世，后因故更名“荣和烧坊”，招牌王茅酒亦名扬九州。 1915年，荣和烧坊携“王茅”参展“巴拿马——太平洋万国博览会”，获得展会金牌奖牌。1951政府通过赎买、没收、接管的方式将荣和（王茅）、成义（华茅）、国兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，成立了国营茅台酒厂，即如今的贵州茅台酒股份有限公司。贵州茅台酒股份有限公司完整地保存了王茅酒的制曲方法和制酒工艺，今年，贵州茅台重启王茅酒，再次将王茅品牌推向市场。

传统工艺 道法自然

王茅酒有何特别之处？

王茅酒制酒老技师表示，王茅酒的生产选用优质糯高粱、小麦，以每年九月初九的重阳节投料开始，一年为一个生产周期，需经过两次投料、三次勾调、四十天高温发酵、五月初五端午制曲、六个月存曲，七次烤酒、八次高温堆积和发酵、九次蒸馏等众多复杂制作工艺。

王茅酒的市场部负责人表示，王茅酒更具竞争力在于其“不可复制的原料、不可复制的土壤、不可复制的水源、不可复制的环境”。

该负责人表示，王茅酒选用从未被污染的赤水河水，遵从节令，根据赤水河水变化规律来酿酒，将自然的密码传递到每一滴王茅酒中，形成了王茅酒的独特品味。

王茅酒对于原料的要求亦颇为严格，采用赤水河谷及周边地区出产的“糯红高粱“。赤水河谷所特有的温度、湿度、土壤、微生物群，使当地出产的”糯高粱“具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理等特点。

此外，王茅酒采用优质有机小麦制造酒曲，在释放的温度和酸度下，小麦蛋白质会通过微生物和酶被降解为小分子的可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生良好效果。

精准卡位次高端市场 打造酱酒市场矩阵

茅台集团在酱酒领域的金字塔尖地位长期稳固，在茅台的带动下，白酒行业再度掀起酱酒热潮，以飞天茅台为代表的高端酱酒品牌与市场热度兼具。本次发售的王茅酒定位为次高端白酒，以优质纯粮酿造，酱香突出，观色匀和晶亮，闻香芬芳四溢，酱香醇美，可谓是茅台的另一大手笔。

如果将茅台比作酒业棋局的大师，那么本次王茅酒新品无疑是其布局次高端市场的绝妙“一手”。每一步妙手天成的绝妙好棋必定经过了深思熟虑，而王茅酒的“绝妙一手”亦有历史积淀、匠心技艺、品牌势能、精准定位、渠道创新等多个方面的支撑。

平台的选择上，茅台也是不囿于传统市场，竭力开辟新渠道。于今年与京东达成战略合作关系，从线上销售、物流运输、新品开发等多领域展开合作，目前京东已成为茅台的线上最大零售商。渠道创新，强强联手，也是本次王茅酒新品首销创下现象级成功的的关键。

历久弥新 保持高度也传达温度

定价为699的王茅酒首发新品，凭借其“不可复制的原料、 不可复制的土壤、 不可复制的水源、不可复制的环境”，在高水准的酱艺品质上，首先满足了中国有消费能力且身份精英人群的需求。

其次同等重要的是，在品牌主张上，以“人生正好喝王茅”的口号与消费者对话，将“人生正好”与每一个目标受众的生活阅历以酒搭上桥梁，配以走心海报，情感沟通深入人心，在保持品牌原有高度的同时，也向消费者传达温度。

历久方可弥新，业内人士表示，王茅酒经历长久时间的发展目前现市，更加鲜活，更加有活力，更显价值。王茅酒市场负责人表示，未来王茅将在产品多元化、创新营销和渠道整体布局等多方向持续发力。

王茅酒历史一览：

王茅酒始于1879年，历经百年传承。曾被当作国礼送给斯大林，更是开国大典第一宴钦定用酒。2018年，王茅酒焕新归来，向时代致敬。 

1879年（光绪五年），仁怀富绅石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股开设 “荣太和烧坊”。1905年，“荣太和烧坊”在“南洋劝业会”获奖，被当时农商部推荐。南洋劝业会是中国历史上首次以官方名义主办的国际性展览会，共有中外30余万人参观。

1915年，孙权太因故退股，“荣太和烧坊”更名为“荣和烧坊”。同在1915年，美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举办“巴拿马——太平洋万国博览会”，荣和烧坊携“王茅”参展，并获得展会金牌奖牌。

1949年，“荣和烧坊”由石荣霄后人王丙乾掌管，其酒俗称“王茅”。2018年，贵州茅台酒股份有限公司为满足次高端酱香酒旺盛的市场需求，重启具有卓越品牌价值的王茅酒。未来，王茅或成为茅台酱香系列酒中又一颗闪耀的新星。

来源：记者王波

责任编辑：吴小慧