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广西人没有它,可能年都过不好了!

阅读数:27990 2019-02-01 23:18 来源:南国微生活
广西人没有它,可能年都过不好了!

还有3天就要过春节了

南哥现在每天数着手指看着日历

倒计时等着过年!

虽然南哥没有假期,但是过年才可以

肆无忌惮地吃吃吃啊~


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正在南哥数着家里的年货,

看看有什么好吃的,能陪南哥度过春节7天值班

突然发现!没有粽子!!

南阿姆今年竟然忘了做粽子!

我们广西人过年可以木有饺子,

但一定不能没有粽子!

广西人为什么要吃年粽

壮乡人包粽子,


是在祈福新年平安富足。

在南宁口语里,

粽的发音和“中”“宗”相似,

所以送粽子也有考取功名,高中第士的意思。

光宗耀祖的宗字也和棕的发音相似,

因此民间对粽子的寓意还有光宗耀祖这一说。

别以为粽子就是

糯米、绿豆、五花肉的结合体,

其实粽子的种类超级多

南哥来给你科普一下。


常规的有猪肉绿豆粽,还有绿豆腊肠粽、板栗虾米粽、咸蛋粽、花生香菇粽、花腩板栗粽、排骨粽、猪肉绿豆粽、黑米粽、红薯粽、五色饭粽,最好玩的是会把整只猪脚包进去的“猪脚粽”~


粽子的派别也很具特色,有横县大肉粽、灵山大粽、北海沙虫粽、来宾鸡爪粽、博白葭蒌粽、河池猪肉板栗粽、隆林黑粽、桂北腊肉粽等。



但是不管什么粽,

都比不过南阿姆的煎粽子,

一片片被煎得外焦里嫩,

肥糯的五花肉煎到表皮焦脆,

一口下去油香四溢……

好吃到哭了!


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为了让南阿姆能轻松的准备年夜饭

南哥决定自己出门买去!

幸好南哥平时行走南宁大街小巷寻觅美食,

去哪买最正宗的粽子这个问题,

根本难不到南哥,

只要有这一份

南宁年粽购买地图

马上能轻松完成任务!



方记肥婆粽店
衡阳西路21-22号白苍岭菜市内

营业时间:年三十开始休息至元宵



方记肥婆粽

从1993年就落户白苍岭市场,

是一家有将近26年历史老店了

陪伴了一代人的成长。

许多南铁人都是吃他们家粽子长大,

老板娘和南哥说,

不少当年和妈妈来买粽子的小盆友,

现在是带着自己的宝宝来买年粽。


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还有几天就过年了,

所以来买粽子的人特别多,

老板娘一直忙碌个不停,


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店里主打绿豆猪肉粽和板栗绿豆猪肉粽,

粽子们就如店名一样个个胖乎乎的,

分量十足,价格也很实惠,

板栗猪肉粽18元/个。

难怪南哥在询价的时候,

就不停的有熟客来买粽子,一买就是好几对。

南哥拿的这个,真是超级肥啊!


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想去买粽子的宝宝们要趁早哦,

他们家到年三十就开始休息咯,

老板娘说还没想好年后何时开门

有可能到元宵节后才开。


如果觉得白苍岭市场有点远,

那么可以选择去水街购买年粽,

因为对许多南宁人来说,除了吃小吃想到水街

年前去水街买粽子,也已经成为一种习惯

所以,水街这里集合了好几家老牌粽子店



黄记水街老牌粽店
水街29号1号铺面

营业时间:过年期间照常营业



到水街买年粽,

这家“黄记水街老牌粽店”

也是南宁人必去的粽子老店。

这家店已经有二十年历史了,

老板说搬迁过两次,但都没离开过水街。

就怕老顾客找不到他们。


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黄记的粽子比较方,而且油亮亮的

看得出料多实在。


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店里有4个阿姨正在包粽子,

动作快得好像按了快进键,

三下两下,几分钟就包了小半筐粽子了。

据店员林姐介绍,

一个阿姨一天能包三四百个。


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黄记的粽子选用横县三寸小糯,

味道更清香,吃多也不会腻

粽子形状偏方形,看起来很有喜感。

主打的是绿豆猪肉粽、板栗绿豆猪肉粽

还有黑米绿豆猪肉粽,价格也很实惠,

3斤重的30元/个,2斤重的20元/个。


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黄记的粽子真的是好卖,南哥是下午去店里的

发现摆出来的粽子已经剩得不多了,

而且还不停的有顾客前来购买。


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除了各种馅料的年粽,

店里还卖年糕、发糕、八宝饭等

过年必备食品,都是每日新鲜制作,

买年粽的时候可以一并购买。


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老水街林总香粽店
水街35号

营业时间:过年期间照常营业




和黄记一样,

林总香粽店在水街也是历史悠久的老店

已经有30年的历史了。


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虽然店面不大,但是包粽子的阿姨不少,

每个阿姨都在埋头飞速地包着粽子。


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南哥看到墙上的预订单,真不少啊

还是有很多像南哥一样,

如果没有粽子就觉得没有年味一样的人嘛!


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他家虽然主打的也是猪肉绿豆粽,

但有独家秘方,

选用的糯米是靖西云香糯,

颗粒大、米质洁白、浓郁芳香,

圆乎乎的生糯米看着都好有食欲。

煮好的粽子更是香味扑鼻,

诱得南哥又买了2个!


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兰勤花粽
中兴街2号(壮志路小学旁边)

营业时间:过年期间照常营业



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兰勤花粽原名“兰花粽”

在水街里开了20多年,

兰香粽没有选用广西的糯米

而是选用安徽大糯

配上独创的“十八香”配料:

胡椒粉、陈皮、甘草、花椒、

小茴香等十八种天然辛香料混合提取物,

成为了熟客无法忘记的好味道。


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他们家最出名的是别家没有的

八仙粽、板栗虾米粽、猪脚绿豆粽

这几个品种的粽子,

南哥光是看名字都要流口水!


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但是在店里包粽子的大姐说没有现货,

只能预订哦,像八仙粽5个起订,

一个4斤多,88元一个,

南哥只能留着口水买了其他的粽子。


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店里的阿姐也在紧锣密鼓赶订单,

包好的粽子一筐筐的,

南哥买了好几个这样巴掌大小的小粽子

一个六七两重,当早餐最适合不过了。


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老牌越美粽子店
南宁市壮志路29号

营业时间:过年期间照常营业



老牌越美粽子店在水街经营了三十多年,

现在是第三代人在经营。

搬迁过三次,阿姨说过段时间又要搬迁了。

之前只是摆摊,到阿姨这一代才做成店铺模式,


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店里年粽只主打三种,

猪肉绿豆粽、猪肉绿豆板栗粽、

猪肉绿豆黑米粽。


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南哥看到店里的包粽师傅

也在加班加点赶订单,

老板娘张阿姨骄傲地说,

她们的粽子很受欢迎,年前订单可不少


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主要是因为他们家的粽子

采用靖西本地的香糯米进行制作,

做出来的粽子才能有比较好的口感。

而且保证每天有鲜香的粽叶,

店内所有的粽叶都是从农村直接拿货。


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南哥发现,这里的粽子长得与众不同

这个长长条的粽子,

店主张阿姨介绍说就是黑米粽了,

而这个和枕头一样大的粽子

就是店里特制的十斤粽,用来祈福祭拜很有派头。


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幸仪圆粽食品店
长兴路b3号

营业时间:过年期间照常营业



这家粽子店比起前面几家来,

算是很年轻的了,只有6年多的历史。

以前还开在官塘的时候,南哥就经常光顾,

并且深深爱上他们家的三角粽!


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他家选用河池的大糯,比较Q弹,

五花肉则选用瘦肉比例较大的,

老板娘说,其实肥瘦相间的五花肉,

更有肉香味,多吃也不怕腻口。


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和南宁本地粽子最大不同的是,

绿豆是不去皮的!

老板娘说这是特地不去皮,

绿豆皮解毒降火,营养价值高,

过年期间大鱼大肉的容易上火,

这样的绿豆多吃对身体有益。


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既然到了店里,

就不能不吃一下南哥最爱的三角粽,

甜咸的怪味小米粽、黑米粽、红米粽……

粽叶一打开,那香味实在诱人

南哥还在认真地拍,女助就下筷子了!


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如果过年期间想买年粽需要提前预定

因为工人年二十八就开始放假,

只剩下老板和老板娘留在店里制作年粽。





上,就是南哥强推的几家南宁老牌粽子店

如果你也和南哥一样,还深爱这一口传统年味

就跟着这份地图去购买吧!

南哥我,先吃为敬!


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来源 | 南国微生活

作者 | 黄春荔 

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