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深挖南宁老友店,这碗不起眼的美食连老饕都未必吃过!

阅读数:2796 2019-02-15 23:52 来源:南国早报
这几家老友云吞,有没有成功勾出你的馋虫?

今天已经是正月十一,村里的翠花、淑芬、二狗子……基本都回到了南宁各大写字楼里,变身回Linda、merry、Oscar。开始了城市里忙碌的工作和生活,然而最近南宁回南天的潮湿天气,让人总是昏昏欲睡,不想工作。

想一秒回魂?必须用地道南宁老友味提神,一口老友汤包含酸、辣、咸、鲜各种滋味,让人欲罢不能!但南哥今天既不是带你吃老友粉,也不是老友面,而是南宁老友老饕们才会点的——老友云吞。没吃过?那南哥推荐这几家店,你一定要去尝尝,到底它有什么魅力。

安源老友粉店

60多年历史的老友神店

人民东路上的安源老友粉店,几乎是老南宁人吃老友的首选,从1952年开业至今,67岁的它承载了南宁几代人的记忆。店里的装修还保留着上个世纪的风格,前来用餐的食客,也多是老街坊和熟客。还有熟客们带着外地来的朋友,让他们尝一尝这地道的南宁老友味。


   


在这个科技发展飞速的时代,安源老友粉的张阿姨下单给厨房还是坚持手写单子,价格也依旧实惠,老友云吞9元/碗。

厨房的煮粉阿姨,一锅煮一碗,快手翻炒加汤下云吞一气呵成,没多会,一碗浓香四溢的老友云吞就出锅了。

汤里还有很多碎猪肉,让汤更香浓,这个价格来说真的很实惠了。

云吞都是阿姨当天现包的,云吞肉馅结实爽脆,柔软的皮入口即化,和酸爽的老友汤很是绝配!张阿姨说,为了保证口感,绝不会用隔夜云吞。

虽然安源的老友汤底看起来清淡,但是喝起来非常够味,酸爽适口,这大概就是安源火这么多年的煮粉秘籍吧。

地址:人民东路118号
营业时间:06:00-19:00


祥瑞十年老品牌
“意外”靠一碗老友云吞火了十年

祥瑞开在民主路上已经十年了,招牌也是掉色掉到南哥路过几次都错过,虽然店门真心不起眼,但是他们家的老友猪杂云吞,已经不止一个粉丝和南哥推荐,强推南哥一定要去品尝。

祥瑞的云吞是老板陈哥每日亲手现做,陈哥告诉南哥,原本只想做云吞店还特地去学习了云吞技术,后来阴差阳错,出了老友猪杂云吞,结果一炮而红,一红就红了十年,许多食客都是冲着它来店里。

一碗老友猪杂云吞,陈哥有自己的秘诀,猪杂新鲜是关键,火候则更重要,热油快炒,保证猪杂鲜嫩爽脆,加入炖好的骨头高汤,再下云吞。南哥在取粉台已经口水淌了一地。

祥瑞的汤头相比安源,色泽偏深,还以为味道会很重,喝一口却还好,酸辣中还带有一点甜味,大概是猪杂的鲜甜吧。

先来一口猪杂尝尝,唔~果然和想象的一样爽脆!一口接一口,停不下来。

云吞肉质紧实,还挺弹牙的,浓郁回甘的汤里,还有豆芽做配菜清爽解腻,十分爽口。相信我,一碗不够吃的。

地址:民主路2-15号,中国银行正对面

营业时间:08:00—21:00


桥头风味小吃店
开了26年的深夜食堂,有点“任性”

桥头风味小吃店在1993年就已经在新阳路上开业了,开了26个年头的它,因为营业时间是下午17:30分到凌晨2:30,成为附近老南宁心中不折不扣的深夜食堂。而推荐它给南哥的友仔,在这家店吃了整整13年的老友云吞。

店内装修满满的时代感,从地板到墙面都是微微泛黄的,白色瓷砖,迎客松画、圆形拱门...具有时代感的还有这一碗,番茄汤底的老友云吞。

老友汤里放有番茄,被很多老南宁吐槽说是“不正宗”的做法,但也有一派老南宁餐饮人坚持这一做法,酸甜的番茄中和了酸笋、辣椒、豆豉,对胃的刺激,更适合肠胃不太好的南宁人。更提升了老友汤头的层次感,口感更丰富。

他们家卖的东西种类也蛮多的,各种粉、面,鸭腿、鸭翅、鸭头、猪脚,还有炖盅……为了尝遍店里的东西,南哥去了好几次,这次是粉和炖盅,下次是粉和鸭腿。

但是!友情提醒一下,他们家久不久会给自己放假的。南哥曾经六一儿童节想过去给自己加鸡腿,发现老板全家都去过节了!

地址:新阳路202号

营业时间:17:30—02:30



肥肥小食店
小小的店铺,16年的坚守

(via 一勺)

肥肥小食店,也是一家门店不起眼默默在路边开了十多年的小店,说是小食店,真的是很小,店里只能摆两张小桌子,食客多的时候,还要站着吃。

因为店面小,所以只有老板娘肥肥姐一个人打理,每日包云吞、煮云吞、收银、收台,虽然忙碌劳累个不停,她却总是乐呵呵,很乐观的样子,这大概也是为什么十年多年来,附近的许多店铺倒了开,开了倒,肥肥小食店却一直在的原因。

via 司徒静香

肥肥姐煮的老友云吞也是有番茄汤底,而且感觉比祥瑞的番茄比例还要多,不仅汤色诱人,口感更厚重浓郁,喜欢酸甜口感的的妹纸可以来试试。

via 司徒静香

地址:唐山路14-13号
营业时间:06:00-19:00


邕街老友
原中山路老牌,记忆中的老味道

开在水街惠民码头里的邕街老友,许多常在水街觅食的食客都品尝过的,听说是原中山路老牌老友粉店,南哥好像是有点印象。

果然就是南哥记忆中的老友味道,无番茄系列,最原味的酸笋和豆豉,闻着虽然有点呛人,喝起来汤头却很顺滑。

但是云吞皮有点太软,容易被煮散。

地址:水街惠民码头大厦一楼水街印象内

营业时间:09:00-21:00


水街李记粉虫

老友云吞比招牌粉虫更惊艳

他家也是水街老牌子店了,主打的招牌是老友炒粉虫,很多粉虫爱好者应该知道他家,本来是试一试老友云吞,以为会踩雷,没想到竟然意外的好吃,同样是番茄汤底,老友的味道偏轻。

云吞每日现做,肉馅扎实,老板说一天能卖二三十斤鲜云吞,可见他们家云吞也是很受欢迎的。

最后南哥还是忍不住来了一份老友粉虫,非常完美的一餐!

地址:大学东路地铁1号线广西大学站地铁站物业商铺

营业时间:10:30-21:00

以上这几家老友云吞,有没有成功勾出你的馋虫?反正南哥自己看完已经打算,明天早中晚和宵夜都来一碗,如果你还有其他推荐的店,留言区给南哥留言,下次pick你哦!

来源丨南国微生活

编辑丨南瓜老阿姨

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