作为世界上最大的鹅肝生产国和消费国，法国看起来有些“形单影只”。鹅肝生产一直存有争议，目前已有十几个欧洲国家明确禁止鹅肝生产。10月31日，美国纽约也宣布从2022年开始禁止销售鹅肝。不过，11月初访华的法国总统马克龙，为法国生产商带回了“可以向中国出口鹅肝”的好消息——这足以令他们忘记2016年和2017年因禽流感而带来的巨大经济损失。

每天两次将食物强行喂入鸭子和鹅食道的做法，是很多国家禁止鹅肝的主要原因。经历强迫喂食的禽类肝脏会发展成脂肪肝，美味的鹅肝其实是一种病变的肝脏。

编辑丨赖武慧