10月24日，中央及部分省区市“辉煌60年-壮美新广西”大型采访活动媒体团来到了“柳州螺蛳粉餐饮文化博物馆”，这是柳州首个以螺蛳粉为主题的民间博物馆，致力于保护和传承柳州螺蛳粉文化，助力柳州螺蛳粉产业发展。

▲如今，螺蛳粉的口味也根据消费者的喜好，由单一化转向多样化。沈丽莉 摄

跟随讲解员的指引，媒体团从螺蛳粉的历史渊源开始，了解了其发展历程、制作工艺、产业发展等，展馆内容通过文字、声音、影像、物品、雕塑、艺术装置等形式加以展现。

“ 随着袋装柳州螺蛳粉问世，柳州螺蛳粉从路边餐饮店走进工业园，实现工业化生产。这一供给侧改革刺激了消费需求，加上“互联网＋”推动，螺蛳粉从以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃，变身为‘可以快递的乡愁’，迅速销全国、卖全球。

柳州螺蛳粉从零起步，短短3年时间，产值达到30亿元，目前日销80万袋，是广西最畅销的电商产品，还批量出口美国等国家。而今‘小米粉’成为了‘大产业’，成为了柳州独特的城市名片。”边走边听，一面品牌展示墙印入眼帘，据介绍，这里共有各色包装、商标不同的螺蛳粉260多种。

▲如今柳州螺蛳粉已拥有260多种品牌。沈丽莉 摄

食品安全是柳州螺蛳粉及上游产业实现规模化、产业化、标准化、品牌化发展的生命线和重要保障，2016年5月，“柳州螺蛳粉食品安全地方标准”正式施行。标准共分10个部分55小项，从产品分类、原辅料的技术要求、企业生产加工的过程要求等方面对柳州螺蛳粉做出详细规定。

在此技术上，柳州正加强螺蛳、竹笋、大米等原材料的质量把控，建设一批柳州螺蛳粉原材料示范基地，严格按照无公害农产品生产技术规程要求执行，加强柳州螺蛳粉的生产质量和品牌建设工作，保证柳州螺蛳粉的产品质量，进一步提高螺蛳粉生产企业的竞争能力，获得更好的经济效益，切实保障消费者的合法权益和身体健康。

▲互动体验区内，有厨师现场制作螺蛳粉。沈丽莉 摄

柳州市商务委副主任贾建功在接受采访时表示，自2010年柳州市政府推动的“螺蛳粉进京”项目实施以来，柳州螺蛳粉已从最初的柳州街边小吃，发展到北京、上海、广州等多个城市，目前已有近5000家门店，美国、加拿大等国家也有门店。

从“路边摊”到“工业园”，到而今俏销全球，在“互联网 ”的推动下，柳州螺蛳粉在短短3年多时间内，实现了从地方小吃到“网红”食品的华丽转身。

柳州正用工业化的思维继续推动螺蛳粉产业发展，建标准、抓检测、强质量，推动一二三产协同发展，朝着“双百亿”目标大步迈进。

来源丨甘肃日报客户端

值班总编丨邓志勇

值班主任丨罗锐

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