7月16日晚，“3·15晚会”曝光了“汉堡王”存在缺斤少两和擅自改变食品保存时间的问题。17日上午，南宁市场监管部门对当地3家“汉堡王”门店进行了全覆盖检查，未发现“3·15晚会”描述的违法情形，但有个别门店存在食品出入库未做好记录等问题。

17日上午10时许，南国早报客户端记者跟随市场监管执法人员，对位于南宁万象城、会展·航洋城、梦之岛·水晶城内的3家“汉堡王”门店逐一进行了检查。

在“汉堡王”万象城店，执法人员对原材料采购、食品储存、制作加工、成品供应、清洗消毒、从业人员健康管理、疫情防控等食品加工全过程进行了全覆盖、全要素检查。

▲市场监管人员对“汉堡王”门店进行检查。

执法人员进入该店后厨的操作间、仓库内，查看了待用面包、食品原料等食材的保质期，检查进货、耗损单据是否齐备，并让第三方检测公司抽取部分原材料及成品带走作进一步检测。并对“汉堡王”的冷藏和冷冻库进行了检查，对其商品解冻，销售和废弃的数量进行了核对。

▲市场监管人员对“汉堡王”的面包保质期进行检查。

▲面包外包装上的标签上标注了相关时间。

在面包外包装袋上的标签上，可以看到标注有拿出、解冻和丢弃的3个时间点。“我们严格按照规定来做，打印的标签不容易涂改。”该店负责人称，面包从拿出到丢弃的时间为48小时，超时就必须丢弃。对于煎熟肉饼等半成品的保质期，则根据食材的不同，保质期为20分钟至90分钟不等，“如超过保质期，机器就会亮起红灯，工作人员就需要把肉品丢弃，由专门的公司进行回收。”

▲市场监管人员对“汉堡王”的原料进行了检查。

青秀区东盟市场监管所执法人员刘继忠表示，经检查，“汉堡王”万象城店未发现过期食品，目前，检测公司已对食品原料和成品进行抽检，根据结果下一步将约谈店方负责人。

▲第三方食品检测公司对面包进行抽检。

在“汉堡王”会展·航洋城店，在对该店的后厨、前台、仓库等进行了检查后，青秀区埌东市场监管所执法人员吴先富认为，店方的整个食品贮存、加工流程相对比较规范。不过，店方存在未对出入库的食品做好记录，面包解冻时跟操作间同在一个区域等问题，责令该店进行整改。

▲市场监管执法人员在后厨操作间进行检查。

在“汉堡王”梦之岛·水晶城店，执法人员对该店采购的鸡腿、鸡排、调味料、食品添加剂等原料，加工场所和仓库的卫生、设备设施，进货票据和台账记录，证照情况等方面进行了详细的检查，未发现“3·15晚会”描述的违法情形。不过，发现该店厨房存在杂物乱堆放、未按规定配置密闭性垃圾容器的问题，已依法向该店下达《责令改正通知书》。

▲市场监管人员在查看“汉堡王”的冰柜是否正常作业。

在7月16日晚的“3·15晚会”上，“汉堡王”南昌部分门店被曝光存在使用超过保质期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等违法行为。

对此，“汉堡王中国”在16日晚间的声明中表示，“报道中提及的江西南昌餐厅隶属于同一家加盟商，这几家餐厅的行为与我们‘顾客为王’的企业宗旨严重背离，是我们管理的失误，辜负了广大消费者对汉堡王的信任，对此我们表示深深的歉意。将全力配合政府部门进行调查，对该事件进行严肃处理并引以为戒。”

编辑丨陈秋实

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