葡萄干是很多人喜爱的一种零食，高甜的味道和软糯的口感征服了不少人的味蕾。近日，有自媒体文章宣称“葡萄干含铁量高，每天吃一把葡萄干，补铁补血、气色红润”。这一说法是否靠谱呢？

真相：食品工程博士、科普作家云无心表示，葡萄干含糖量高，为了补铁摄入过多的糖，对于健康是不利的，以100克葡萄干为例，其中的碳水化合物就超过80克，含糖量极高。而且葡萄干中的铁是非血红素铁，在日常膳食中，非血红素铁主要存在于植物源性铁中，易受其他食物影响，不易被人体吸收。

资料显示，非血红素铁是指含于蛋白质或蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的。而血红素铁与之相比，并且不受其他食物的影响，吸收率高。“补铁要考虑食物的铁含量和吸收率。一般动物性食物中的血红素铁含量较高，吸收率比较高。尤其是动物肝脏和动物血，每天吃几十克就能满足身体对铁的需求。”云无心说。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮光锋表示，葡萄干对于铁摄入有一定好处，但若真要补铁，吃一块瘦肉都比一把葡萄干要好。