近日，自治区商务厅发布了广西商家“双11”的战绩：今年“双11”，广西实现网络零售额27.2亿元，同比增长29.3%，在全国排名第20名。据自治区商务厅相关人士分析，广西在网上销售最好的商品是螺蛳粉、蛋黄酥和果干（芒果干等）。

△数据看广西“双11”

△南宁一家螺蛳粉企业工人正在包装产品。 南国早报记者 雷小琴摄

网红爆款很火

不少螺蛳粉企业销量翻倍

根据国家邮政局监测数据显示，截至11月18日，广西快递年业务量首次突破7亿件，同比增长40%。其中，广西销往区外的商品中，螺蛳粉的销售占比较大。

今年初新冠肺炎疫情暴发，宅家美食——螺蛳粉最能抚慰人心。柳州市商务局的数据显示，柳州注册登记的螺蛳粉企业共113家，今年前三季度，柳州市预包装螺蛳粉销售收入实现77.04亿元，同比增长81.78%。螺蛳粉还出口到美国、马来西亚、日本、韩国、澳大利亚、加拿大等国家，出口总值约2446.8万元（约352.1万美元）。

今年“双11”期间，螺蛳粉网上销量更是爆发式增长。柳州市一家螺蛳粉企业电商经理黄如标介绍，11月1日~11日，该企业的电商全网销售额达2850万元，较去年同期有近两倍的增长。

品种方面，在自热螺蛳粉、番茄味螺蛳粉、麻辣味螺蛳粉和干捞螺蛳粉的基础上，该企业今年又根据市场需求，新推出了400克加辣款和200克桶装冲泡款，还对腐竹进行了加量升级，并使用氮气包装最大程度保持腐竹的香脆。

南宁市一家螺蛳粉企业的负责人马中才也表示，今年“双11”，他们企业的销量是去年的两倍，由于对市场有所预料，厂家已经提前备好原材料，因此出货还比较及时。

先打单再揽收

快递企业“等”着螺蛳粉出厂

柳州市邮政管理局数据显示，今年上半年螺蛳粉寄递量超过去年全年，突破3200万件，螺蛳粉寄递业务收入达1.17亿元。

在原料生产、螺蛳粉自动化生产线普及、电商联运、快递给力的多重因素促进下，今年“双11”螺蛳粉销量再创新高。

电商销售要求出货及时，为了更好地应对螺蛳粉寄递业务量激增的情况，一些快递企业采取先打单再揽收的模式，由快递单“等”螺蛳粉，螺蛳粉生产出来后就能立即贴单发货，既保持了螺蛳粉的新鲜度，又提高了发货效率。

广西社科院研究员柯丽菲是柳州人，她告诉记者：“我就是吃螺蛳粉长大的，过去大家对螺蛳粉的印象就是街边小店，这几年来，柳州市通过打造螺蛳粉产业园、出台扶持政策等，造就了螺蛳粉这一大产业。”

今年，柳州市还将进一步实施柳州螺蛳粉产业升级发展的“六个一”工程，健全完善全产业链体系建设，推动螺蛳粉产业高质量发展，确保到2022年全面实现柳州螺蛳粉产业“双百亿”目标，即袋装螺蛳粉销售收入100亿元，配套及衍生产品销售收入100亿元。

新宠圈粉无数

蛋黄酥芒果干异军突起

不仅是螺蛳粉好卖，在电商平台，多家店铺的广西芒果干销量也有上万件。南宁市一家果干企业负责人郑先生介绍，今年“双11”的销量比去年增加了90%，特别是芒果干，圈粉无数。

郑先生表示，很多加工果蔬的工艺是高温，但广西厂家则是用低温真空制作。例如芒果干的制作就是三次冷风三次热风，让糖渍渗透到果干中，更好地保留了水果的原味。

最近两年，南宁、百色等地有不少新的果干厂建成，特别是在自动化生产线以及规模化发展之后，芒果干、火龙果干和果蔬干的工艺提升、新鲜度高、口感更好，因此在今年“双11”中获得不错的销量。

南宁市政府发展研究中心副主任刘述桂认为，果干弥补了鲜果储运的短板，食用方便、不受季节影响，拥有巨大的市场。在他看来，休闲食品行业既要打响品牌，又要有地域特色，才能长足发展。

此外，广西的蛋黄酥在网上需求量也很大。蛋黄酥口感层叠起伏，让人爱不释口。而且它个头小，方便携带、食用，无论是哪个季节销量都不错。

在南宁一家主要生产蛋黄酥的企业，工作人员陈女士向记者表示，今年“双11”，他们厂的蛋黄酥销量大增。而近年随着蛋黄酥市场越做越大，他们在5年前就扩大了工厂规模。

刘述桂表示，相较于螺蛳粉，广西的蛋黄酥产业发展得慢些，原因是产业化、标准化和规模化的进程不够快。目前广西的休闲食品还没形成规模化效应，加大产业化发展还需提前谋划。