南国早报全媒体记者：钟丽娅 文/图

将食材悉数放入砂锅，架起炭炉慢煨，秉持“一煲汤半煲料”的匠心，连续6小时不停火。待客人入座，一锅花生眉豆煲鸡脚老火汤端上桌时，便给每位食客送上一份实打实的温暖——醇厚的暖意裹着食材的鲜香，恰似不善言辞的广东阿姆，所有关爱都融在这锅老火汤里。

近日，南宁人相伴26年的老伙计“好友缘”，携20多道新菜温暖登场！每一道都裹着秋冬独有的烟火气：炖得浓醇的老火汤、炙得焦香的黑毛猪叉烧、新鲜肥美的黑山羊腩，搭配应季茭笋、新鲜萝卜、粉糯荔浦芋……坐下尝一口，便似有人轻轻拍着肩头低语：“暖和点了吧！”“不时不食，顺时而享”，粤菜对时令滋味的考究，果然名不虚传。

新菜品鉴会上，让众人称赞的还有好友缘的拿手经典粤菜。无论是复刻香港老味的豉油鸡、姜蓉砂锅焗小石斑，还是传统豉油糖琥珀罗氏虾、本港什鱼煲，皆看似寻常，却藏着真功夫。鱼鲜虾弹、鸡味醇厚，足见食材新鲜；滋味纯正回甘，彰显厨师功底深厚；啫、焗、炖、蒸等技法娴熟运用，正是厨师不动声色地“秀功夫”！

不愧是南宁老牌粤菜标杆，实力果然过硬。冬意渐深，年关将近，最舒心的慰藉，莫过于一桌热气腾腾的时令好味。