南国早报全媒体记者：雷小琴

“唱支山歌迎贵客哟，侗家情意浓似酒……”近日，伴随悠扬的歌声穿透夜色，一场名为“侗寨烟火入邕城，鸿福长桌宴百家”的侗族文化美食盛宴，在鸿福荟&侗寨厨娘温情启幕。三江侗族打油茶制作技艺非遗传承人郭朝阳、广西侗学会秘书长谢兴华与近百位宾客齐聚一堂，在清亮的芦笙、热情的敬酒歌与地道侗家美食之中，共同沉浸于一场生动而温暖的侗族文化之旅。

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活动尚未正式开始，清脆激昂的芦笙迎宾曲便响起，身着靛蓝织锦侗装的姑娘小伙们手持芦笙，笑意盈盈地站在入口处，古朴的旋律瞬间将现场氛围拉满，让宾客们刚踏入场地就感受到来自深山侗寨的热情。

侗族拦门酒歌仿佛把宾客带到了侗寨。

紧接着，一曲清亮婉转的侗族拦路歌缓缓唱响。这是侗家迎接贵客的传统礼俗，姑娘小伙们手牵手排成小阵，用原汁原味的侗语歌声表达对远方来客的诚挚欢迎。歌声里满是质朴的情意，宾客们驻足倾听，不时热烈地鼓掌，宾客之间的距离感在歌声中悄然消散。

拦路歌过后，便是充满仪式感的洗手礼。侗家姑娘端来盛有清水的铜盆，邀请宾客依次洗手，寓意洗去旅途的尘埃，以纯净的姿态赴宴。清凉的泉水划过指尖，伴随着姑娘们温柔的问候，让这场美食之约更添了几分庄重与温情。

开宴介绍环节，主办方鸿福荟&侗寨厨娘的相关负责人登台，向宾客们讲述这场盛宴的初衷——将侗族非遗美食与文化体验带入城市餐饮空间，搭建传统村落与现代都市的文化桥梁。当提及“侗寨文化、广西食材、粤菜技法”的融合理念时，现场响起阵阵认同的掌声。

作为本次盛宴的核心环节之一，传油茶的场景温情又热闹。在侗家姑娘的引导下，宾客们手捧古朴的陶碗，依次传递着热气腾腾的油茶。

侗族高山流水敬酒仪式。酒店供图

咸香浓郁的茶汤入口，醇厚的香气在舌尖弥漫，油茶不仅是侗族的日常饮品，更是待客的佳品，每一碗油茶都承载着侗族饮食文化的百年传承，宾客们在传递中感受着侗家人“以茶传情”的相处之道。

随着一阵欢快的乐曲声，上菜仪式正式开启。长长的餐桌缓缓展开，一个个原生态的竹簸箕整齐排列，里面盛装着酸肉、糯米饭和时令山野等特色侗家菜肴，色彩缤纷、香气扑鼻。避风塘龙虾拼盘融合了粤式风味与侗家鲜爽，侗寨腊肉香飘四溢、三江薯韵伴牛仔口感醇厚，还有香煎金边稻田鱼、侗家黑米粉蒸肉等经典菜品，每一道都承载着侗族顺应自然的饮食智慧。三色糯米饭色彩鲜亮，五谷丰登摆盘精致，让宾客们目不暇接，纷纷拿起手机记录这独特的美食盛宴。

长桌宴上，宾客们尽情享受丰盛的美食。

席间，悠扬的琵琶歌《坐妹哝吖Y》轻轻响起，琴弦拨动间，清澈的歌声如清泉流淌，将侗家青年的细腻情感娓娓道来，为这场盛宴增添了几分诗意。宾客们一边品味美食，一边倾听这传承千年的音乐记忆，沉醉在侗族文化的独特魅力中。

宴至酣处，贵宾敬酒环节如期而至。侗家姑娘们端着酒碗，唱起欢快的敬酒歌《也道赖》，走到宾客身边一一敬酒，真诚的祝福随着歌声与美酒传递给每一位来客。随后，震撼人心的“高山流水”登场——层层酒盏叠加，醇香的米酒缓缓倾泻而下，宾客们在姑娘们热情的歌声与现场的欢声笑语中，感受着侗族酒文化的热烈豪迈，将整场活动的气氛推向高潮。

歌声不停，欢乐不止。浑厚悠扬的侗族大歌《蝉之歌》响起，多声部的和声宛如蝉鸣阵阵，展现出侗族大歌的独特韵味，让宾客们领略到“天籁之音”的魅力。紧接着，琵琶歌《民族团结一家亲》奏响，悠扬的旋律传递着民族团结的美好愿景，引发了现场宾客的强烈共鸣。

越南友人阮女士欣赏了侗族大歌、体验了高山流水敬酒仪式、品尝了侗族油茶、侗族长桌宴，还一起跳起了多耶舞。她开心地说：“ 我第一次近距离接触侗族文化，大家围坐在一起，共享一桌菜肴，感觉特别新鲜。不仅品尝到了丰富的民族特色美食，更深刻地感受到侗族人民的热情与团结。这次体验让我更加理解中国少数民族文化的魅力，给我留下了非常美好的记忆。

浑厚悠扬的侗族大歌《蝉之歌》。

活动最后，全体嘉宾与侗家厨娘们手拉手围成圈，跳起了“团团圆圆哆耶舞”。简单的步伐、欢快的节奏，伴随着阵阵欢声笑语，象征着团结与吉祥，也为这场文化美食盛宴画上了圆满的句号。

东北老铁“天明”兴奋地说：“我在三江侗寨品尝过长桌宴，没想到在南宁也能体验到这么原生态的侗寨，太有趣了！”

侗妹与宾客们共同跳起了“团团圆圆哆耶舞”。除署名外，均为南国早报全媒体记者 雷小琴摄

鸿福荟&侗寨厨娘执行董事冼楚云表示：“将侗族非遗美食与文化体验带入城市餐饮空间，是一种鲜活的文化传承方式，让更多人在日常生活中触摸到民族文化的温度。”这场盛宴不仅是一次美食品鉴，更是一次深度的文化沉浸体验，它让南宁宾客在都市中感受到了纯正的广西非遗魅力，也为南宁餐饮市场带来了一股清新质朴的山野之风。