南国早报全媒体记者：雷小琴 冯榆

年味渐浓的南宁市七星路，街巷里烟火气徐徐流淌，舒记米粉店的灶台旺火不息，酸笋与豆豉的鲜香裹挟着新春暖意，飘向街头巷尾。2月12日下午，南国早报全媒体记者走进这家有着46年历史的米粉店，在腾腾热气中，见证煮粉师傅邓桂秋37载的坚守，聆听一段以信任为底色的老友佳话，感受一碗粉里承载的浓浓乡愁，也探寻南宁老友粉从市井烟火走向文化名片的成长之路。

37年来，邓桂秋都坚守在灶台边给食客煮上一碗热气腾腾的老友粉。本文配图均由南国早报全媒体记者冯榆摄

三十七年守灶台 新春不歇暖人心

灶台前，邓桂秋手持长勺，翻炒、煮粉、盛汤，动作麻利娴熟，在炉火的映照下，身影格外坚定。这是她在舒记坚守的第37个年头，从青丝到白发，从学徒到掌勺人。

在她心里，春节里的一碗热粉，是给食客最实在的温暖。“大家过年出来，就想吃口热乎的、正宗的老友粉，我在这守着，他们就能吃得暖、过得舒心。”没有豪言壮语，只有日复一日的坚持。30多年来，她看着食客从少年变中年，从一家三口到四世同堂，不变的是她在灶台前的执着，和始终地道醇厚的老友味。

一段信任老友情 初心相托胜家人

邓桂秋的长久坚守，始于一段超越雇佣的深厚情谊。37年前，她从隆安来南宁找工作，与舒记创始人舒先生一家结缘。她勤恳踏实、用心做事，把粉店当成自己的家；舒家也以诚相待，近年来，放心将店铺部分工作托付于她。一来一往，真心换真心，彼此成就了一段长久的“老友情”。

这份信任，如同老友粉的老汤底，越熬越浓。邓桂秋始终牢记托付，严把食材关、守好手艺关，不让老味道变样；舒家也始终尊重、支持她，彼此体谅、相互成就。岁月流转，他们早已不是简单的雇主与员工，而是风雨相伴、守望相助的老友。

老友粉酸辣鲜香，特别开胃。

一碗粉牵游子心 烟火最解故乡愁

春节的舒记米粉店，是返乡游子的心灵驿站，也是外地游客认识南宁的味觉名片。

采访中，不少刚从外地回来的南宁人，拖着行李箱、背着背包，家门还未进就直奔粉店。一名从深圳返邕的市民说：“在外面打拼一年，最想念的就是这口老友粉，这是南宁的味道，是家的味道。”一口热粉下肚，旅途疲惫烟消云散，取而代之的是安心与满足。

2月12日下午4时许，来吃老友粉的市民和游客络绎不绝。

不少游客也慕名而来。成都游客卢先生和妻儿刚下动车就来舒记尝鲜，直呼：“酸笋好特别！”宁波游客石女士带着女儿特意打卡粉利讨个“年年顺利”的好彩头。一碗粉，汇聚天南地北的人，也把南宁的烟火温情、年味暖意，送到每一位食客心上。

酸笋是老友粉的灵魂佐料。

小粉藏大产业 老味焕新生机

在热气氤氲中，记者也深深感受到：老友粉早已不只是一碗小吃，更是南宁的文化符号与城市记忆。2008年，老友粉入选自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，这背后，是无数手艺人对传统手艺的坚守，也是一座城市对本土文化的珍视。

一碗老友粉让人感受到温暖的味道。

曾经，老友粉因工艺传统、标准化程度不高，难以大规模走出本地。近年来，南宁大力推动老友粉产业高质量发展，从技艺传承、品牌打造、文旅融合到产品创新，多管齐下，让老味道迎来新机遇。设立传承基地、推出研学体验、发展预包装产品、拓展外地市场，小小一碗粉，正一步步走向更大的舞台，成为带动就业、促进文旅、彰显城市魅力的特色产业。

坚守不负岁月长 烟火温情照新春

暮色渐浓，舒记米粉店灯火依旧温暖，邓桂秋仍在灶台前忙碌，一碗碗热气腾腾的老友粉每天24小时不间断地端上餐桌。

37载坚守，一段信任佳话，万千游子的乡愁，一座城的烟火温情，全都浓缩在这一碗酸辣鲜香的老友粉里。

新春佳节，人间烟火最动人。这一碗老友粉，暖的是胃，安的是心，守的是味，系的是情。它让我们看见最动人的年味和最珍贵的坚守。

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