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现象
市民排长队打酱油
“过完这周，我们就停产了。”
对于“老南宁”来说，“铁鸟”是家喻户晓的本土老品牌，也承载着一代人的情感记忆，“铁鸟”停产的消息直接导致不少南宁人去抢购、囤货。
19日上午，记者在南宁市云亭街的铁鸟直营店——铁鸟酱园看到，货架上的瓶装酱油、白醋及瓦缸里的黄皮酱、老友酱等，成了大家抢购的对象。
▲很多人自带水桶、水壶或矿泉水瓶打酱油。
店里3名售货员应接不暇，一些心急的市民就自己动手去打酱油或舀酱称重。
“我出门比较着急，没有带壶来。我就去超市买了几瓶矿泉水，把水倒了用来装酱油。”南宁市民卢女士说，她今年快60岁了，“吃了一辈子的‘铁鸟’”。
一名在新阳路开快餐店的老板买了近700元的调味品，开着电动车跑了几次才运完。
“过年都没这么多人，一早上开门就没停过。”该店负责收银的店员说。
▲黄皮酱已经脱销，货架上的瓶装酱油也所剩无几。
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回应
酱油生产线暂时停产
“铁鸟”真的要停产了？
铁鸟酱油只能成为“记忆中的美味”了吗？19日下午，南国早报记者来到南宁市金凯路铁鸟公司。
走进厂区内，听不到机械生产的声音，但空气中弥漫着酱油的味道，不时还有货车出入。
“铁鸟”公司总经理助理张松年说：
网传的消息跟公司实际情况有些出入。公司在走下坡路，但不代表会停产、倒闭。我们的生产还在继续，没有完全停产。厂区还在生产黄皮酱。
近年来调味品市场竞争激烈，铁鸟酱油一直使用纯粮酿造，成本比较高，但在品牌宣传意识等方面很落后。相比之下，其他品牌的科技含量、营销策略更贴近市场，导致“铁鸟”的市场份额逐年下降，公司生产、经营经营面临困难。
铁鸟公司董事长谢恺熙表示，在招商方案未确定的调整期间，酱油生产线会暂停生产。但由于仓库仍有一定数量的存货，短期内能够满足大家的购买需求，市民不必急于囤货。
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关注
“铁鸟”如何重展翼？
【据《南宁市志》记载】
南宁铁鸟酱料制作技艺源于清朝咸丰年间，广东南海人李亿万、梁迪臣两人合资开设的“大盛祥”酱园，是南宁最早的酱料铺，店址在沙街（如今的解放路）。
1960年，“大盛祥”与其他酱园一起被合并，更名为国营南宁市酱料厂，生产的酱料产品注册为“铁鸟”牌商标。铁鸟手工酿造的时候就非常考究，为一缸一缸地酿造，很多时候靠的是师傅的经验。一缸酱油里不同的位置味道也有所不同，头油（氨基酸含量高出平均数）只有一点点，而且每一缸的量还不一样，这就是酿造型酱油的特点。
▲手工酿造。
▲上世纪70年代的铁鸟酱油厂，市民们骑着三轮车到厂里来打酱油。
2003年，南宁酱料厂进行了国有制转股份制的改革。“铁鸟”除了是品牌名称以外，还成了公司的名字。
2011年，铁鸟公司荣获“中华老字号”企业，成为调味品行业中为数不多获得该称号的企业之一。
铁鸟公司鼎盛时期有200多名工人在岗，还创出了姜葱酱油这样的拳头产品。2006年之前，铁鸟酱油在广西市场的占有率超过60%，在北京、山东、河北、河南、广东、海南等地也占有一定的市场份额，出口至越南等东盟国家。可惜2006年后，公司逐渐出现亏损。
目前，铁鸟公司主营业务包括酱油、黄皮酱、其他调味品三大板块，采用直营+加盟，还有3个商超代理商。至今，铁鸟公司亏损额已超过2000万元。
谢恺熙表示，“铁鸟”是有着157年历史的中华老字号，如何让百年老品牌走得更远，从“老南宁”走进“新南宁”的生活中，确实还有不少亟待解决的问题。
此次停产风波过后，
“铁鸟”究竟是会就此折翼，
还是重新展翅高飞？
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