秋风起，
蟹儿肥。
眼下正是吃蟹好时节，
但买蟹、
吃蟹还需注意食品安全。
近期，
自治区食品药品监管局在抽检中发现，
个别市场、水产公司销售的花蟹不合格，
存在重金属镉超标的情况。
根据10月26日自治区食品药品监督管理局发布的抽检报告显示，抽检饮料样品47批次，不合格7批次；抽检食用农产品样品169批次，不合格9批次；抽检糕点样品54批次，不合格4批次。
饮料抽查
出现了铜绿假单胞菌
此次在饮料样品中，有5批次生产饮用水被检出了铜绿假单胞菌。
根据规定，饮用纯净水和其他饮用水中，铜绿假单胞菌不得检出。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。
出现该问题，通常是清洗不彻底，生产过程中卫生控制不严格，或者是包装材料清洗消毒不到位等。
农产品抽检
花蟹、多宝鱼等被查出问题
在对农产品的抽检中，不合格的样品集中在水产生鲜产品中。其中，在南宁市的华园菜市和铜鼓岭市场分别有一批次花蟹被检出镉超标。按照规定，花蟹中镉的检出值不得超过 0.5mg/kg。但在不合格的花蟹样品中，最高的镉检出值达3.53mg/kg。
另有一家水产品有限公司销售的花蟹也出现同样问题，较标准的限定值高了1.16mg/kg。
此外，在长堽路南面的金牛桥市场里，一摊贩销售的芝麻螺中，氯霉素检出值达 6.4μg/kg。但根据规定不得检出该物质。
不合格项目的危害：
镉是一种常见的环境污染物，人体长期摄入、接触可导致肾和骨骼损伤。
氧氟沙星长期摄入，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
氯霉素长期食用能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害。
呋喃西林长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。
目前，对抽检中发现的不合格食品，食药监管部门均已依法进行处置。
如何挑选螃蟹？
其实呀，吃螃蟹有很多学问，从挑，到做，再到吃，门道很多！早报君贴心送上挑蟹攻略，希望大家能愉快吃到健康的蟹。
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技巧一：看雌雄
公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉。肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
技巧二：新鲜螃蟹较重
在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。
技巧三：以鲜活为上品
螃蟹的眼睛对外界刺激发反应最灵敏，挑选时先触摸螃蟹的眼睛；也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
技巧四：看颜色
挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
技巧五：背光观察
将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
买回家的新鲜螃蟹，你会处理吗？
1、准备半盆清水和一把旧牙刷。浸泡十分钟再开始清洗。
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3、抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物！
4、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
来源丨南国早报记者雷倩倩、网络综合
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