新冠状病毒来势汹汹，不少读者总是担心说，万一这些蔬菜水果上有病毒怎么办？要不要给这些蔬菜水果消毒呢？如果消毒又要怎么做呢？

基于最近的几个热搜，很多人对新冠状病毒的传播途径感到恐慌，毕竟空气中、下水管道、油烟管道好像都可能会传播。那很多人不禁会问：“超市或菜市场买回来的菜会携带和传播病毒吗？”

对此，中国疾病预防控制中心研究员冯录召表示，病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低。所以大家其实没有必要说对买回来的蔬果进行专门的消毒。大家如果实在不放心，就用清水多冲洗几遍。

有些人喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药和细菌。但事实上，“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。

其实，国家对于果蔬表面农残留有严格的标准，所以正常销售的果蔬，只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。

如果大家实在不放心，害怕农药残留的话，也可以用碱水或淘米水来清洗。因为大部分农药都呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。而淘米水也是弱碱性的水，所以也能起到清除农药的效果。

具体步骤也很简单，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬果浸泡。或者将淘米水倒出来浸泡蔬果，时长一般在5～10分钟左右，最后再用清水冲洗干净，即可加工或直接食用。

此外，现在市面上还有不少的果蔬清洁剂售卖，也是可以用来清洗蔬果的。果蔬清洁剂的主要成份一般都是表面活性剂，虽然可以清洗掉一些果蔬表面的农药残留，但同时也会清洗掉果蔬表面的防腐剂。所以如果使用果蔬清洁剂清洁过的蔬果，最好在1-2天内食用完。

之前网上有个段子，说用完的口罩放置14天再用就可以，因为新冠状病毒到那个时候估计就死掉了。所以也会有人觉得，买回来的蔬果是不是也多放几天比较安全。

但专家建议新鲜蔬菜、水果不要放置太久再吃，暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻。因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。

另外，对于那些喜欢吃日料和西餐的朋友来说，这段时间可能要稍微忌下口才行。尽量不要生食蔬菜，所以这段时间最好就不要吃沙拉了。如果吃水果的话尽量削皮。另外，生鱼片和半生的牛排尽量也不要吃，肉类都要煮熟食用最好不过。因为病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，能更彻底消灭病毒。

而且家里最好多备几个砧板，尽量用不同的砧板来切生食、熟食、蔬果和肉类，避免交叉污染。而且在选择砧板的时候，可以选择一些抗菌防霉的砧板，这样能起到更好的抑菌效果。最后在处理完食物后，大家依然要注意及时洗手。

编辑丨易治平