近日，北京出现新增新冠肺炎确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

受此影响，三文鱼瞬间被推上风口浪尖，成为“围剿”的对象，多地连夜下架相关产品。

6月14日，南国早报客户端记者走访南宁本地市场发现，各大海鲜市场上及日料店的三文鱼产品销售基本正常，但部分超市及酒店已下架三文鱼产品。

▲三文鱼。资料图片

多个海鲜市场在售，商家生意受到冲击

6月14日上午10时许，南宁市厢竹海鲜市场有些冷清，七八家摊位打出“三文鱼”的招牌揽客，冰柜里都有待销售的三文鱼，每公斤价格在120元至140元之间。在一个摊位前，一女士花180元买走一盒切好摆盘的三文鱼。

“生意受到不小的影响，早上到现在还没有开张。”一名摊主说，除了零售，他也向一些酒店供货，但自从传出北京新冠肺炎病例与三文鱼有关后，他的生意就“一落千丈”。他说，6月13日当天，购买三文鱼的顾客少了一大半，有几家酒店也暂停了拿货。

该摊主说，他经营三文鱼已有10多年，从来没有听说三文鱼携带病毒，此次是在切三文鱼的案板上发现的病毒，有可能是案板被污染了。

对此，他这两天加强了对案板的清洗、消毒次数，“如果最近不敢生吃，可以香煎，熟透再吃。”

在淡村农贸市场的海鲜区域，10多个三文鱼销售点也在正常营业。不过，记者观察发现，从上午9时30分直至11时，一个半小时的时间内都没有消费者前来购买，对此店主有些心急，“今天是周末，按照往常这时已经开张了。”

记者了解到，南宁市场上的三文鱼多进口自挪威和丹麦，后者相对前者更贵，一般以家庭消费为主。

“供货商没进新鲜的鱼，我们也不会再进货。”一名在朋友圈贩售为主的店主说，他店里为了保障口感，一般选择打捞后3天左右的鱼，虽然固定的消费群体并不会因此而减少消费，但由于拿不到货源，14日他停止了三文鱼的销售。

▲海吉星冻品市场也发通知，暂时封存并禁售三文鱼相关产品。

6月13日，广西海吉星冻品市场管理有限公司也发出通知，暂时封存并禁售三文鱼相关产品，禁止新的三文鱼产品入场存储或销售，并要求经营户加强疫情防控工作。

 部分超市及酒店下架，多数日料店正常交易

6月14日上午，在华润万家青秀万达店及东葛店，都没有三文鱼产品在售。一名超市员工称，超市此前销售的是已经包装好的三文鱼冻肉制品，接到公司下发的通知后，13日起就暂停了三文鱼的销售，相关产品已被下架封存，后续恢复待通知。

▲在华润万家超市，冰柜里已无三文鱼产品销售。南国早报记者 赵劲松摄

在望州南路的沃尔玛超市，工作人员也表示，目前全国沃尔玛门店已经下架冰鲜三文鱼类商品，“我们会密切关注情况发展，根据政府指引开展下一步工作，同时，继续做好消毒、防疫和监测，做好保供稳价工作。”

不过，打开外卖和餐饮平台，三文鱼刺身等生鲜食品仍然在售，其中部分商家明示为“进口三文鱼”。电商平台的反应更快，在一家电商平台，记者搜索“三文鱼”后发现，不少店铺已在商品页面上置顶标明“上海货源三文鱼，检验检疫齐全”或“广州货源，检验检疫资质齐全”等，从侧面表明货源并非进口。  　　

三文鱼在日料店以及自助餐中的应用最为广泛，尤其是前者，不少日料店将其作为主打产品。

6月14日中午，记者联系了南宁多家日料店，店员均表示，三文鱼产品正常在售。在会展航洋城及新城吾悦广场的两家日料店声称，“我们的货源都有检验检疫资质证明，暂未收到不准销售生鲜三文鱼的通知。”

“能吃生鱼的人都会点三文鱼。”青秀区一家日料店的工作人员说，他们的客流基本上以预约为主。从6月14日当天的预约情况看，该店依然按照往日的备货量准备三文鱼，目前未受到太大影响。

不过，也有酒店的自助餐厅及日料店迅速做出反应。双拥路一家酒店的自助餐厅工作人员就表示，他们主营自助晚餐，6月12日已经不再上三文鱼产品。随后，记者联系其他的多家自助餐厅发现，几乎所有的自助餐厅都暂停了三文鱼的供应。

6月13日，古城路一家日料店也在公众号上发出声明，“以食客安全为首任，即日起暂时停售三文鱼系列产品”，并推出鳗鱼产品作为主打推荐。一名工作人员受访时称：“店内80%都是熟食，客流稍微少了一些。”

采访中记者遇到一名市民带孩子来吃寿司，他说：“我们不吃三文鱼，所以不存在影响，实际上也没有人说三文鱼有问题。”

部门介入抽样检测，专家建议不要生吃三文鱼

6月14日上午，在淡村市场的海鲜区域，江南区疾控部门的工作人员正对三文鱼店铺逐一进行取样。

“案板、三文鱼，包括洗鱼的水，我们都要抽样检测。”一名检测人员说，当天，他们分成两个小组，对辖区的市场及超市进行采样检测。

不仅是江南区，记者了解到，从14日上午起，南宁市各城区都在对辖区内市场上销售的三文鱼进行检测，每个城区的采样标本不少于60份。

▲埌东市场监管所在厢竹海鲜市场进行相关检查。市场监管部门供图 

6月14日下午，南宁市埌东市场监管所来到厢竹海鲜市场，对销售三文鱼的摊位进行检查。该所负责人张伟龙表示，根据有关规定，如是进口三文鱼，需有检验检疫证明、报关单、供应者证照等手续；如是国产三文鱼（虹鳟），需有产地证明，并在摊位公示产地信息。

此外，三文鱼刺身在许可范围里面属于生食类食品制售，应当持有食品经营许可证，许可证里面应该还含有生食类食品制售许可项目；搭配酱油、芥末一起销售的，还要有预包装食品（不含冷藏冷冻食品销售）许可项目；从业人员要按规定穿衣戴帽戴口罩，手上不能有伤口，不能带首饰，且要有健康证；刺身加工现场的环境、温度，消毒措施等方面也有严格规定。

实际上，三文鱼究竟是否是病毒载体呢？截止记者发稿前，有关方面尚未有明确说法。

在媒体公开报道中指出，香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁认为，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。

而且现在也没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。 

▲非常时期，专家建议大家不要生吃三文鱼。资料图片中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光表示，三文鱼食用方法不同于其他肉类，公众往往生吃。他建议，目前发现切三文鱼的案板病毒检测为阳性，情况不明，并不知道它的来源究竟是什么，这些问题没查明之前，大家不要生吃三文鱼。

其实，在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中就提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。  

广西营养学会一名营业专家建议，尽量避免接触生鱼生肉等食品原料。去购买时最好戴上手套，在购物筐中避免它们与蔬果或其他熟食接触，回家后及时分装处理，无论案板、菜刀、容器，都要生熟分开。

接触任何生鱼肉海鲜包括生鸡蛋壳之后，人们都必须马上彻底洗手，然后才能接触其他食物和器皿，避免交叉污染。

编辑｜黄岸

本文由南国早报原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。