南国早报全媒体记者：钟丽娅 雷小琴

4.9元咖啡、5元米粉、15元自助任吃快餐……今年来，一些以低价揽客的店铺出现在南宁街头，引得市民一边“薅羊毛”，一边感叹“没有最低，只有更低”。这是餐饮业的“新常态”，还是商家的引流噱头？带着这个问题，南国早报全媒体记者进行了走访。

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“5元米粉店”已超50家

6月29日中午，南宁市兴望路，一家挂着“5元桂林米粉店”招牌的小店里，前来吃粉的市民络绎不绝。记者看到，这里的卤菜粉、叉烧粉等每碗（二两）仅卖5元。另外，望州南路有一家“5.5元桂林米粉店”，卤菜粉、猪肺粉最低都是每碗（二两）5.5元。

记者了解到，“5元米粉”自今年初开始出现在南宁街头，引起不少市民关注。“以前很羡慕外地的朋友花5元钱吃米粉，没想到如今在南宁也可以实现了。”市民钟先生说，早在几年前，在南宁吃一碗二两的米粉就要10元左右了。

▲南宁市一家5元桂林米粉店。南国早报全媒体记者 雷小琴摄

▲市民在一家5.5元桂林米粉店吃粉。南国早报全媒体记者 雷小琴摄

广西烹饪餐饮行业协会名厨专委会常务副主席许东平称，据不完全统计，南宁目前有3万多家米粉店，主打5元米粉的已有超过50家，比2021年增加了5倍以上。目前，这种主打低价的米粉店还在持续增长。

烧烤市场出现“骨折价”

上周，一本土咖啡品牌“5元购10元代金券”的宣传刷爆朋友圈。该品牌自今年初就打出“美式咖啡4.9元/杯”的低价牌，引发行业内外热议。开业大半年来，其南宁门店已突破13家。记者走访发现，近期街头又出现了几个叫卖“美式咖啡5元/杯”的新品牌。

▲本土咖啡品牌打出了“4.9元／杯美式”的低价。南国早报全媒体记者 钟丽娅摄

在西关路的小巷里，有一家新开的15元荤素任吃快餐店。6月27日中午，记者探访发现，该店菜品比较丰富，包括香芋扣肉、青椒炒鸡、子姜炒鸭、红烧茄子等，店里挤满了客人。

线下价格战的战火还烧到了线上。在某外卖平台同城餐饮团购区，烧烤市场成了“重灾区”，4折、3.5折、2.8折的优惠并不鲜见，最低的甚至到了1.6折。比如，吃一顿双人烤鱼套餐仅需19.9元，与吃一份米粉套餐差不多，妥妥地打到了“骨折价”。

▲南宁市一家15元自助任吃快餐，吸引了不少市民。南国早报全媒体记者 雷小琴摄

促销引流也要量力而行

企查查平台显示，今年前5个月，全国新增餐饮企业数量达到134万家，同比增长了27%。仅近3个月，新开餐饮门店就接近100万家。

“目前的餐饮价格战，是行业处于饱和竞争状态的一个现象。”广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋认为，在饱和竞争之下，餐饮商家不得不投身价格战，用“流血”换流量。

有业内人士提醒，商家促销一定要量力而行，只有通过实实在在的口碑获取回头客，才能生存下来，“希望餐饮老板们要有清醒认识，这注定是一场持久战，对于投资回报周期、是否要收缩规模、是否继续扩张等，都要从长计议，不能盲目”。

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