「当名字很南宁的老店

遇见暴脾气的任性老板娘

＋

爱研究菜式的店长

会带来怎样的化学效应」

很多人都知道南哥和女助的日常

不是在写稿，就是穿街走巷去觅食

无论是新潮网红店，还是老古董小吃摊档

只要好吃，我们试过不错

都会推荐给大家

前段时间女助收到风声

说有家店

“老板娘很任性，一周只开六天，脾气还很大。”

却有不少人表示：

“排队排到没脾气也要吃~”

这种有个性的店，南哥怎么会错过~而且必须要会一会这么有个性的老板娘……

南宁西关新天地八楼最角落的一个地方

在兴致勃勃的女助带路下

南哥终于见识到了这家店

及它的老板娘……

【有嘢食】

原来是你~

看到这家店，见到老板娘

南哥会心一笑

2007年，哥就拖着前女友手仔蹲过点的老店

只不过那时，它在当时的“南宁潮流最前线”

——裕丰7楼顶

当然，现在老店还在~

和老板娘坐在颇有设计感的西关店里

装修大方有个性，据说出自名师之手的设计

一听说我要采访，老板娘立马要走

吓得南哥马上改口：

“聊聊，我们就聊聊，不出镜不出镜……”

说到南宁饮食店暴脾气的老板，【有嘢食】的老板娘必上榜，从十年前，南哥就熟知她的脾气火爆，没料想，这么多年过去了，都开分店，新增一波年轻小粉丝了，还是这脾性~

看看店门口这小人像，哥可以很负责任地告诉大家，和老板娘长得那是一模一样！！

由在南宁火车站做摩的起家

到带火裕丰美甲行业一条街

再到凭借牛杂小摊跨足饮食界

发展到现在大家排队都要吃的【有嘢食】……

老板娘的发家史可以写个自传~

但南哥今天只讲她的“暴脾气”

真的是“暴”

店里就挂着老板娘亲自拟写的话语

南哥看了都咋舌

再说她当年

凭不经意看到中央二套关于一碗酸辣粉的介绍

就可以“冲喳喳”去重庆学艺

归来改卖酸辣粉导致客爆

在微博认识一个二十多岁

从未做过餐饮的真爱粉

就决定聘她做“一人之下，众人之上”的店长

把整个西关店的创立到管理

一手交给她

并花大钱送她到各地学艺培养

两人胜似母女……

觉得开店太累，占用太多生活时间

二话不说就收拾店门要关店

后来商城方了解缘由后

允许【有嘢食】一周只开店六天~

这可是在所有南宁商城餐饮管理里绝无仅有的！

现在店里规定就是逢周四闭店休息

理由是：懒~

啧啧啧，南哥都不敢想一年下来

闭店这么多天的损失~

店面微博截图

再看看这闭店的时间偶尔也是这么随意

顺便告诉大伙

这个店的微博号就是老板娘自己在管理

一不小心还会在上面直接开怼客人……

店面微博截图

这脾气，你敢说不暴吗？！

老板娘自己都承认是个任性的人~

最爱说的一句话是：“我最多不要钱。”

一个商人不要钱，就没有软肋了！

这不她还和南哥说

她要送客人iPhone X

就用现在年轻人爱玩的抖音

这可让南哥心动得~

想知道怎么获取，有点耐心看到文末吧~

对于自己家的菜，老板娘一直说还没满意

即使当年火爆全南宁的酸辣粉

她也归功到因为当年“外来美食不多”！

她还在不断花大钱送人才去学习，带着大厨去各国各地试菜。店长小冯，和她胜似母女的那个女孩，爱做菜成痴~一切都如她们所愿在发展……但她们共同的一句话就是——

“我的菜我知道，它们没有多特别，也没有特别归类于哪个菜系，就是乱七八糟，我们到处吃，到处学习，把各种糅合一起，好不好吃，见仁见智。我其实自己到现在都不满意。味无最秀，适口者珍。”

——老板娘

今天

南哥就给大伙亮亮

这傲娇老板娘家的一些经典菜

要知道她们每天只卖二十个品种

好不好吃，看了，去吃了

你自己留言区评价哈

嫩滑的鱼肉配上青柠、辣椒、香茅等各种香料调制出来的酱汁，南哥真的觉得很绝！当然哥不能当面夸，毕竟咱也是傲娇的人。

酱汁的味道不会太浓烈，刚刚好，鱼肉鲜嫩多汁，甘甜依旧。

必须承认，南哥是第一次吃这道菜，也是第一次见这种搭配！筒骨+蛋，能出什么效果？！

一经哥的刁嘴试菜，必须要说这真的是用做大菜的方式做精致菜，汤底是用鸡脚、鸭脚、瑶柱、小鲍鱼、虾米……非常多好料熬煮，历经几个小时熬到粘稠，非常甘醇，滑蛋里面还有虾仁。

那汤汁配上店里特有的紫米饭，声称减肥戒淀粉的女助直接搞完一碗饭！

爱吃辣的人儿必不可错过这锅！所有辣酱都是店家自制，用了云南菜的做法，加入十几种辣椒以及云南特有香料，经过改良，还添加了店主老家宜州特有的香料~

这个秋冬，这一锅端上桌就“咕嘟咕嘟”冒泡的羊肉，实在让人眼馋。

绵软的羊腩肉，吸收了汤汁，入口够劲辣，锅底还有各种菌类小菜，南哥真的怕会吃多几碗饭！

就是这一碗，当年南哥牵着前女友小手，假斯文，分食的一碗老牌粉，也是当年老板娘打下饮食界江山的起步。

一碗七寸粉里涵盖的东西可不少，肥肠、土豆、肉末、香菜……肥肠入味，已熬煮到了软烂程度，吸饱了酸辣的汤汁。入嘴，口感醇厚，汤汁四溢。

这是女助极力推荐的一碗面，简直刷新了南哥对冬阴功面的认识！要知道哥很少在一家非专业泰餐店里吃冬阴功，这个调味，只能说，真的太合适了！

再次赞汤头，真的酸辣咸适中，很理想！不愧是在店长和老板娘监督下，熬煮了一整天，融合了各种“骨头”、好料所成。

【有嘢食】早期还没做这么大时，积攒下了一波颇得好评的小吃，即使在不断研发新菜、大菜~这些熟悉的味道依然可以在店里吃到！

外婆青卷，属店里卖得最好的小吃。薄薄的蛋卷裹着清爽的豆芽、肉沫，经过冷藏，配上特制酸辣酱汁，咬上了一口，清爽解千愁啊~

陈皮萝卜炖牛腩，纯正的南方味道~牛腩软烂，萝卜入味。

鸭血汤、沙拉贡丸，多么熟悉的小吃，随便一两样都能过个嘴瘾~

百香果之恋、椰香紫米露，都是值得品尝的小点。

紫米露哥要再提一嘴，真的绝不逊色专业的甜品店，味道你去试试就知道了。

讲真

南哥对这家店真是动了情

一是因为老板娘实在太屌

二是「有嘢食」真的有很多人的回忆

少年微时，大家口袋钱都不多的时候

挤在裕丰7楼那个地方吃得满嘴是油的开心

现在也难寻了……

幸好

这家店变化不大

不管新店还是旧店

 味道是她们最好的餐饮态度

连价格都还是便宜的

百来块、几十块就可以吃到饱

味无最秀，适口者珍

还是喜欢老板娘这句话

味道没有好坏，适合你的就珍贵