将豆腐切丝变成菊花，把胡萝卜雕成玫瑰花，用鱼茸制作刺猬、海参、金针菇……南宁市第一职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业三年级学生，通过这波绝活秀展示了自己扎实的基本功。

取来一块内脂豆腐，印出一个圆形，青福敏轻轻起刀，轻轻落下，刀刀悬空却又没有到底。横着切完竖着切，豆腐俨然成了豆腐渣。停下刀，少年将切好的豆腐放入水中，轻轻晃动，随着四周的豆腐散开，中间印出圆形的部分绽放成了一朵菊花。 

▲青福敏切出的豆腐菊花。

而梁富祥则雕功了得，一根普通的胡萝卜，经过他精雕细琢，就变成了一朵栩栩如生的玫瑰花，花瓣薄如纸，仿佛风吹过就会轻轻颤动。3个心里美萝卜，梁富祥雕刻出了一幅美轮美奂的作品《鸟语花香》，几朵开得正艳的月季花，一只蜜蜂闻香而来，一只活灵活现的小鸟栖在枝头——雕刻这样一幅作品，他只花了一个小时。

▲梁富祥正在雕刻《鸟语花香》。

要做出精致的鱼茸菜可不简单。草鱼去皮去骨，将鱼肉刮下来加蛋清打发，再放进裱花袋中，裱出海参、金针菇、刺猬等造型。煮好后装在碟里，造型惟妙惟肖。 

▲学生们制作的鱼茸菜。

青福敏学习切菊花豆腐，只花了半天时间就练成功了。但这背后，是他两年多来打下的扎实基本功。切菊花豆腐时刀要直、手要稳，并且中间不能停顿，需要一气呵成，很考验刀功。入校以来，他通过切萝卜和土豆练刀功，切过的胡萝卜和土豆已有上千斤。如今，他切出的土豆丝细如发丝，能穿过针孔。梁富祥也是如此，起初雕的花花瓣太厚，一看就假得很，但他一次次反复练习，终于越雕越像。

据了解，南宁市一职校以“培养职业技能，深化教学改革，促进专业建设”为教学目标，多渠道提高师生的专业技能，通过参加各级各类技能大赛，提高全校师生专业技能训练的积极性和实效性。

近三年，该校组织学生参加国家教育部、自治区教育厅主办的职业院校学生技能竞赛，成绩斐然，曾获国赛二等奖6项、三等奖7项，区赛一等奖43项、二等奖44项、三等奖33项。

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