12月8日，2020中国-东盟职业院校烹饪技能大赛暨青年厨师大赛在南职院举行，16名入围最终决赛的青年厨师们，拿出各自的绝活，在创新热菜、创新小吃两个项目上进行激烈地比拼。据悉，青年名厨组是今年大赛新增的项目，当天多个作品具有东南亚饮食风情。

▲创意热菜作品。

▲创意小吃作品。

上午8时30分，首先进行的是创新热菜比赛。现场，选手们展示了自己精湛的刀功，切得比头发丝还细的萝卜丝，草鱼切成薄片再每片改成细条，厚薄均匀的肉片……随着选手们作品逐渐成型，一阵阵食物的香气也扑鼻而来。

▲选手将鱼打成薄片。

此次比赛，除了比刀功和菜品口味，也比拼作品创意和摆盘造型。有选手将草鱼经过油炸，变成了一丛珊瑚；有选手将土豆切成正方体，将土豆横着切完竖着切，刀刀悬空不到底，经油炸后土豆变成一朵朵绽放的菊花；有选手蒸好鸡蛋羹，倒上调入南瓜汁的高汤，点缀上龙虾、豌豆、油炸好的米花，色泽鲜艳。

▲选手正在做创意热菜作品。

创新小吃比赛也同样精彩，有的选手用面点雕成一朵朵盛开的花；有的选手用面点制作成栩栩如生的花生和蘑菇；还有的选手用面点捏成样式精美的三角形蒸饺。

▲选手正在面点上雕花。

▲创意小吃作品。

据悉，中国-东盟职业院校烹饪技能大赛由自治区教育厅主办，自2015年开赛以来，如今已是第六届。今年，受疫情影响该项赛事与新媒体融合，主要采用网络评比的方式进行。参赛选手通过录制做菜的视频，展示自己的烹饪技艺。经过征集，组委会共收到东盟国家、乌拉圭、中国内地、香港和台湾地区近100个作品。最终，学生组以视频方式进行线上比赛，由专业评委和大众评委一起进行评分，而青年厨师组为今年新增项目，选手主要为餐厅青年厨师和高校烹饪老师，经过网上评选后，当天16人到现场进行比赛，并决出最终的金银铜奖。

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